Kokos-Sahne-Kipferl: Einfache und Leckere Weihnachtsplätzchen

Mit einem Hauch von Vanille gehören Kokos-Sahne-Kipferl zu meinen absoluten Lieblingsweihnachtsplätzchen. Diese zarten und duftenden Kipferl sind ohne Ei und erfordern keine aufwändige Vorbereitungszeit. Perfekt für die Adventszeit oder jede andere Gelegenheit, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben.

Zutaten

250 g Mehl
200 g Butter
100 g feine Kokosraspeln
50 g Puderzucker
2 EL Rum
Puder- und Vanillezucker zum Wälzen

Zubereitung

Schritt 1: Teig herstellen

Alle Zutaten in einer Schüssel von Hand verkneten. Stellen Sie sicher, dass die Butter vorher etwas weicher geworden ist. Seien Sie geduldig beim Kneten, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben. Falls der Teig zu trocken ist und sich nicht kneten lässt, geben Sie löffelweise etwas Milch hinzu, aber nur wenn es unbedingt notwendig ist.

Schritt 2: Teig ruhen lassen

Den fertigen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und diese dann kalt stellen. Der Teig sollte mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit er fester wird und sich leichter verarbeiten lässt.

Schritt 3: Kipferl formen

Nach der Kühlzeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Schneiden Sie diese in gleich große Stücke und formen Sie daraus die traditionellen Kipferl.

Schritt 4: Backen

Legen Sie die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Kipferln zu lassen, etwa 20 Stück auf einem 30 x 40 cm großen Blech. Backen Sie die Kipferl bei 180 °C für etwa 10 Minuten. Die Kipferl sollten hell bleiben, nur die Unterseite darf leicht hellbraun sein. Bei längerer Backzeit könnten sie trocken werden.

Schritt 5: Zuckerbad

Lassen Sie die Kipferl kurz auf dem Blech auskühlen, da sie direkt nach dem Backen sehr zart sind. Rollen Sie die noch warmen Kipferl in einer Mischung aus Puder- und Vanillezucker. Dieses Rezept ergibt etwa 50 Kipferl.

Probieren Sie diese Kokos-Sahne-Kipferl aus und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem Hauch von weihnachtlicher Süße! Perfekt für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Tee oder Kaffee.