Zwetschgenkuchen-Ecken aus dem Airfryer, perfekt für den schnellen Feierabend
Diese Zwetschgenkuchen-Ecken aus dem Airfryer sind die schnelle Antwort auf Lust auf Kuchen nach einem langen Tag. Knuspriger Blätterteig, saftige Zwetschgen und einfache Butterstreusel kommen ohne großen Aufwand zusammen und werden im Airfryer goldbraun gebacken. Das Rezept passt wunderbar in die Zwetschgenzeit, wenn es unkompliziert sein soll, aber trotzdem nach hausgemachtem Kuchen schmecken darf. Die kleinen Ecken sind handlich, fruchtig und genau richtig zu Kaffee, Tee oder als süßes Feierabend-Dessert.
Zutaten
- 1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal, ca. 275 g
- 450 g Zwetschgen
- 2 EL Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- 60 g Weizenmehl Type 405
- 35 g kalte Butter
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Stück Ei, verquirlt
Zubereitung
Zwetschgen vorbereiten
Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Mit 2 EL Zucker, Speisestärke, Zitronensaft und der Hälfte des Zimts mischen.
Streusel kneten
Mehl, kalte Butter in kleinen Stücken, 30 g Zucker, Salz und den restlichen Zimt mit den Fingern zu groben Streuseln verreiben.
Ecken belegen
Blätterteig ausrollen und in 8 Rechtecke schneiden. Die Stücke mit etwas Abstand auf zugeschnittenes Backpapier legen, die Mitte mehrmals mit einer Gabel einstechen und den Rand dünn mit Ei bestreichen.
Backen im Airfryer
Zwetschgen auf den Teigstücken verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen, und die Streusel darübergeben. Im Airfryer bei 170 °C je nach Größe des Korbs portionsweise 10 bis 13 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Kurz abkühlen lassen
Die Zwetschgenkuchen-Ecken 5 Minuten ruhen lassen, damit der Belag leicht fest wird, dann vorsichtig vom Backpapier lösen und lauwarm servieren.