Kräuter-Aioli mit Knoblauch: 300 ml, dick aufgeschlagen!
Eine gute Aioli erkennt man daran, dass der Löffel darin stehen bleibt. Genau das ist hier das Ziel:…
Aufstriche & Dips
Brotaufstriche, Dips und Saucen zum Selbermachen: herzhaft und süß, meist in zehn Minuten gerührt und mehrere Tage haltbar. Bei jedem Rezept steht, wie lange es sich im Kühlschrank hält, wie du es luftdicht aufbewahrst und woran du erkennst, dass es nicht mehr gut ist.
Rührei-Aufstrich für kaltes Buffet: 300 g, mit Schnittlauch verfeinert!
Ein kaltes Buffet lebt von den Schüsseln, die man schon am Vortag machen kann. Dieser Rührei-Aufstrich gehört dazu.…
Pilz-Aufstrich mit Thymian: 400 g Champignons, waldig gewürzt!
Es gibt Tage, da steht der Korb mit Champignons auf der Arbeitsplatte und niemand hat Lust auf eine…
Chili-Dip mit Frischkäse: 350 g, scharf und cremig zugleich!
Scharf und cremig sind eigentlich Gegensätze: Die Schärfe will vorpreschen, die Creme will beruhigen. Genau deshalb mag ich…
Grüne-Soße-Dip nach Frankfurter Art: 500 g, sieben Kräuter!
Grüne Soße kenne ich als Soße zu Pellkartoffeln, aber am Tisch passiert dann immer dasselbe: Jemand taucht ein…
Frischkäse mit Lachs als Aufstrich: 300 g, für feine Brötchen!
Wenn Besuch kommt und ich nicht stundenlang in der Küche stehen will, rühre ich diesen Aufstrich an. Ein…
Kichererbsen-Aufstrich mit Paprikapulver: 400 g, rauchig gewürzt!
Ein Glas Kichererbsen steht bei mir immer im Vorrat, denn daraus wird in einer Viertelstunde etwas, das jeden…
Sellerie-Aufstrich mit Apfel: 300 g, knackig und mild!
Knollensellerie hat es bei vielen schwer, dabei liegt das meist nur an der Zubereitung. Roh und fein gerieben…
Cashew-Aufstrich mit Hefeflocken: 300 g, käsig ohne Milchprodukte!
Es gibt Tage, da steht das Brot schon auf dem Tisch und im Kühlschrank liegt einfach nichts Rechtes.…
Schafskäse-Dip mit Oliven: 400 g, für das Buffet und den Grillabend!
Ein Grillabend beginnt bei uns lange bevor die Kohle glüht. Während die Männer noch am Rost herumfingern, steht…
Apfel-Meerrettich-Aufstrich: 300 g, süß-scharfe Kombination!
Meine Mutter hat diesen Aufstrich immer gemacht, wenn ein Rest kalter Braten übrig war und das Brot vom…
Meerrettich-Dip mit Schmand: 300 g, scharf für Roastbeef und Brot!
Wenn bei uns kaltes Roastbeef auf den Tisch kommt, fragt niemand nach dem Fleisch. Alle fragen nach dem…