Blitzschneller Nutellakuchen

Diesen Kuchen backe ich, wenn die Enkel unangekündigt vor der Tür stehen. Alles kommt in eine Schüssel, das Handrührgerät macht den Rest, mehr Aufwand ist nicht nötig. Die 200 Gramm Nutella ziehen sich als dunkle Schlieren durch den Teig, statt ihn nur zu färben. Aus der Kastenform kommt ein saftiger Rührkuchen, der drei Tage lang weich bleibt. Den Kuvertüreguss streiche ich bei mir erst am nächsten Morgen darauf.

Zutaten

• 200 g Nutella
• 250 g Butter
• 6 Ei(er)
• 250 g Zucker
• 1 Tasse/n Milch
• 375 g Mehl
• ½ Pck. Backpulver
• Kuvertüre

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Heiz den Ofen auf 175° C vor. Er muss richtig heiß sein, sonst backt der Kuchen ungleichmäßig durch.

Schritt 2: Teig herstellen

Gib alle Zutaten in eine große Rührschüssel und rühr sie mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig. Rühr so lange, bis nichts mehr streifig aussieht.

Schritt 3: Backen

Fett die Kastenform gründlich ein und füll den Teig hinein. Back den Kuchen 50 bis 60 Minuten. Mach danach die Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig am Holz hängen, ist er fertig.

Schritt 4: Veredelung

Lass den Kuchen vollständig abkühlen und überzieh ihn dann mit Kuvertüre. Sie gibt deinem Kuchen Glanz und macht ihn schokoladiger.

Tipps für den perfekten Nutellakuchen

Nimm eine gute Kuvertüre, das schmeckt man später heraus. Der Kuchen bleibt mehrere Tage saftig, du kannst ihn also gut schon einen Tag vorher backen.

Dazu eine Tasse Kaffee oder Tee, mehr braucht es nicht. Lass es dir schmecken!

Mein Tipp

Nimm die Butter und die sechs Eier eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank. Kalte Butter klumpt, und dann rührst du zu lange, damit der Teig glatt wird. Davon fällt der Kuchen später ein. Und decke die Form nach 35 Minuten mit Alufolie ab: Der Nutella-Teig bräunt oben schnell, während die Mitte noch feucht ist.

Andere Ideen

• Statt Kuvertüre bestreichst du den lauwarmen Kuchen mit zwei weiteren Esslöffeln Nutella und streust gehackte Haselnüsse darüber.
• Ersetze 50 Gramm vom Mehl durch gemahlene Haselnüsse, dann schmeckt der Teig kräftiger nach Nuss.
• Für die Adventszeit rührst du einen Teelöffel Zimt und die abgeriebene Schale einer Orange unter den Teig.

Aufheben und Einfrieren

In Frischhaltefolie gewickelt oder in einer Blechdose hält der Kuchen bei Zimmertemperatur drei bis vier Tage; im Kühlschrank wird die Kuvertüre matt und der Teig fest. Zum Einfrieren schneidest du ihn in Scheiben, dann brauchst du am nächsten Nachmittag nur zwei davon. Aufgetaut wird bei Zimmertemperatur, etwa zwei Stunden.

Häufige Fragen

Kann ich eine Springform statt der Kastenform nehmen?

Ja, eine Springform mit 26 Zentimetern passt. Der Teig steht dann flacher und braucht nur 35 bis 40 Minuten bei 175 Grad. Prüfe ab Minute 35 mit dem Holzstäbchen, sonst wird der Kuchen am Rand trocken.

Welche Kuvertüre passt am besten?

Zartbitter, weil der Teig durch Nutella und 250 Gramm Zucker schon süß genug ist. Schmilz sie im Wasserbad bei höchstens 45 Grad und gieße sie erst auf den völlig kalten Kuchen, sonst läuft sie an den Seiten einfach herunter.

Muss die Milch genau eine Tasse sein?

Eine normale Tasse sind bei mir etwa 150 Milliliter. Rühre erst zwei Drittel ein und schau dir den Teig an: Er soll schwer vom Löffel reißen, nicht fließen. Bei sehr weicher Butter brauchst du weniger.