Blitzschneller Gugelhupf vom Blech – Geniales Becher-Rezept!

Ein Becher-Rezept, für das ich keine Waage brauche: eine Tasse Zucker, eine Tasse Öl, zweieinhalb Tassen Mehl, da können die Enkel mitmessen. Auf dem kleinen Blech von 20 mal 30 Zentimetern wird der Teig hoch genug, um Obst zu tragen. Bei mir kommen im Sommer Kirschen darauf, im Winter dünne Apfelscheiben. Nach dreißig Minuten ist er fertig, Puderzucker drüber, das war es.

Zutaten

• Backblech – 20 x 30 cm
• 5 St. Eier
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Öl
• 2 1/2 Tassen Mehl
• 2 TL Backpulver
• Obst nach Geschmack
• Vanillearoma nach Geschmack
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Eimasse

Die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig rühren, bis eine luftige Masse entsteht.

Schritt 2: Teig anrühren

Das mit Backpulver gemischte Mehl und das Öl nach und nach zur Eiermasse hinzugeben und behutsam unterheben. Optional kann etwas Vanillearoma hinzugefügt werden.

Schritt 3: Teig auf das Backblech bringen

Den fertigen Teig gleichmäßig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen. Anschließend die Oberseite nach Belieben mit Früchten belegen.

Schritt 4: Backen

Den Gugelhupf im vorgeheizten Backofen bei 170 °C etwa 30 Minuten lang backen. Es ist wichtig, während des Backens einen Blick auf den Kuchen zu werfen, um ein perfektes Backergebnis zu erzielen.

Schritt 5: Garnierung

Nach dem Backen den Blech-Gugelhupf mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Mit diesem unkomplizierten Rezept zaubert man im Handumdrehen einen köstlichen Blech-Gugelhupf, der garantiert jedem schmeckt. Probieren Sie es aus und genießen Sie diesen schnellen Kuchenhit!

Der Kniff, der den Unterschied macht

Nimm für alle Tassen dasselbe Gefäß, etwa 200 Milliliter, sonst stimmt das Verhältnis von Mehl zu Öl nicht. Feuchtes Obst wie Kirschen oder Zwetschgen vorher in einem Esslöffel Mehl wenden, dann sinkt es nicht auf den Blechboden. Und das Öl langsam einlaufen lassen, während der Rührer läuft, sonst trennt sich die schaumige Eimasse wieder.

Varianten

• Zwei Esslöffel Mehl gegen zwei Esslöffel Kakao tauschen, dann hast du einen dunklen Blechkuchen.
• Ohne Obst, dafür mit dem Abrieb einer Zitrone im Teig und einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft.
• Im Mai 300 Gramm Rhabarber klein schneiden, zuckern, abtropfen lassen und auf den Teig setzen.

Aufbewahrung

Unter einer Haube oder in Folie bleibt der Blechkuchen drei Tage weich, mit frischem Obst belegt nur zwei. Den Puderzucker streue ich immer erst vor dem Servieren darüber, sonst zieht er ein und verschwindet. Stücke lassen sich drei Monate einfrieren und tauen in zwei Stunden bei Zimmertemperatur auf.

Fragen aus meiner Küche

Wie groß ist eine Tasse in diesem Rezept?

Ich rechne mit 200 Millilitern. Zweieinhalb Tassen Mehl sind dann rund 300 Gramm, eine Tasse Zucker etwa 180 Gramm und eine Tasse Öl 200 Milliliter. Wichtig ist nur, dass du überall dieselbe Tasse benutzt.

Kann ich Butter statt Öl nehmen?

Ja, 200 Gramm geschmolzene und wieder abgekühlte Butter. Der Kuchen schmeckt dann kräftiger, wird aber am zweiten Tag trockener als mit Öl. Heiße Butter darf nicht in die aufgeschlagene Eimasse, sonst fällt sie zusammen.

Warum heißt er Gugelhupf ohne Gugelhupfform?

Weil es derselbe einfache Rührteig ist wie beim klassischen Gugelhupf, nur flach gebacken. In einer 22er Gugelhupfform brauchst du bei 170 Grad etwa 45 bis 50 Minuten und lässt das Obst besser weg.