Delikate Baumkuchenecken – Ein Genuss für Feinschmecker

Baumkuchenecken sind ein bezauberndes Dessert, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch ein wahrer Genuss ist. Die Schicht für Schicht gebackenen Teiglagen erinnern an die Jahresringe eines Baumes und machen diesen Kuchen zu einem ganz besonderen Highlight auf jeder Kaffeetafel. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie diese Delikatesse ganz einfach zu Hause zubereiten können.

Zutaten

7 Eier
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
300 g Zucker
300 g Butter, warm
50 ml Orangensaft
175 g Mehl
100 g Speisestärke
1/2 Pck. Backpulver
etwas Bittermandelaroma
300 g Schokokuvertüre

Zubereitung

Step 1: Vorbereitung

Trennen Sie zunächst 5 Eier. Geben Sie das Eiweiß in eine Rührschüssel und schlagen Sie es mit einer Prise Salz und der Hälfte des Zuckers steif. Den Zucker dabei nach und nach hinzufügen.

Step 2: Buttermasse

In einer anderen Schüssel die warme Butter mit der restlichen Zuckerhälfte schaumig rühren. Halbieren Sie die Vanilleschote, kratzen Sie das Mark heraus und fügen Sie es zusammen mit dem Bittermandelaroma zur Butter hinzu.

Step 3: Eier hinzufügen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 230 Grad vor. Fügen Sie die Eigelbe und die beiden übrig gebliebenen Eier nach und nach zur Buttermasse hinzu. Danach den Orangensaft vorsichtig einrühren.

Step 4: Teig herstellen

Vermengen Sie das Mehl mit Speisestärke und Backpulver und geben Sie diese Mischung zur Buttermasse. Heben Sie nun den Eischnee nach und nach unter, bis ein leichter, fluffiger Teig entsteht.

Step 5: Backen

Legen Sie eine rechteckige Backform (ca. 30×35 cm) mit Backpapier aus. Verteilen Sie 3 EL Teig dünn und backen Sie diesen für 2 Minuten. Wiederholen Sie den Prozess, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Step 6: Fertigstellung

Holen Sie den gebackenen Boden aus dem Ofen und beträufeln Sie ihn mit dem restlichen Orangensaft. Lassen Sie ihn auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen. Schmelzen Sie die Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mikrowelle.

Step 7: Schneiden und Dekorieren

Schneiden Sie den Teig in kleine Quadrate und tauchen Sie diese in die geschmolzene Kuvertüre. Lassen Sie die Baumkuchenecken auf einem Kuchenrost abtropfen. Sie können die Ecken nach Belieben mit Nüssen oder weißer Schokolade verzieren. Genießen Sie die frischen Baumkuchenecken oder bewahren Sie sie in einer luftdichten Box auf.

Guten Appetit!