Schneller Rote Grütze-Kuchen Rezept

Ein köstlicher Kuchen, der schnell zubereitet ist und durch seine fruchtige Note besticht. Perfekt für jede Gelegenheit!

Zutaten

Für den Teig (Rührteig) – Variante 1

4 Ei(er)
½ Tasse(n) Zucker
1 Tasse Öl
1 Tasse Orangenlimonade, z.B. Fanta
3 Tasse(n) Mehl
½ Pck. Backpulver

Für den Biskuitboden – Variante 2

4 Eigelb
4 Eiweiß
4 EL Wasser, lauwarm
180 g Puderzucker
90 g Mehl
90 g Speisestärke
evtl. Konfitüre zum Bestreichen

Für den Belag

2 Pck. Rote Grütze – Pulver
½ Liter Wasser
4 EL Zucker
1 ½ Becher Rote Grütze oder Kirschgrütze aus dem Kühlregal (500 g Becher)
1 Becher Sahne
1 Pck. Sahnesteif
n. B. Vanillezucker
1 Pck. Keks(e) (Butterkekse)
n. B. Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Auswahl des Bodens

Der Kuchen kann entweder mit einem Rührteig oder einem Biskuitboden zubereitet werden. Der Rührteig ist reichhaltiger, während der Biskuitboden leichter und weniger fettig ist.

2. Biskuitboden

Eigelbe mit lauwarmem Wasser schaumig schlagen und den Puderzucker einrühren. Nach und nach Mehl und Speisestärke dazugeben. Steif geschlagenes Eiweiß unterheben. Auf ein Blech streichen und bei 180°C für 20 Minuten backen. Optional kann der ausgekühlte Boden dünn mit Marmelade bestrichen werden.

3. Rührteig

Eier und Zucker schaumig schlagen, dann das Öl einrühren. Danach die Orangenlimonade dazugeben und das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Bei 180°C goldbraun backen und abkühlen lassen.

4. Belag

Rote Grütze nach Packungsanweisung mit Wasser und Zucker kochen und etwas abkühlen lassen. Anschließend die fertige rote Grütze unterheben. Auf den erkalteten Boden streichen und kalt werden lassen.

5. Sahne

Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Auf den Kuchen streichen. Tipp: Ein Becher Sahne reicht für ein ganzes Blech, ist allerdings dünner.

6. Finish

Den Kuchen mit Butterkeksen belegen und mit Puderzucker bestäuben. Die Kekse weichen durch die Sahne etwas auf.

Dieser schnelle Rote Grütze-Kuchen ist perfekt für alle, die einen fruchtigen und leicht zuzubereitenden Kuchen suchen. Guten Appetit!