Fingerlecken: Ein König unter den Desserts

Dieses verführerische Dessert, das wir Ihnen heute vorstellen, ist wahrlich in der Lage, jeden Gaumen zu bezaubern. Lassen Sie sich von unserem Rezept leiten, um dieses Dessert zu einem Highlight Ihrer Kaffeetafel zu machen.

Zutaten

Für den Teig:

5 Eier
200 g Zucker
5 EL Wasser
160 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
3 EL Kakaopulver

Für die Creme:

500 ml Milch
5 Eigelbe
4 EL Mehl
1 Pck. Vanillezucker
150 g Zucker
250 g Butter

Für den Eischnee:

5 Eiweiße
200 g Zucker
1 Zitrone

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

Beginnen Sie damit, die Eier zu trennen. Schlagen Sie die Eiweiße mit dem Zucker schaumig. Fügen Sie die Eigelbe nach und nach hinzu und rühren Sie sorgfältig weiter. Geben Sie das Wasser hinzu und rühren Sie dann das Mehl, das Sie zuvor mit Backpulver und Kakaopulver vermischt haben, löffelweise unter. Verteilen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 40 cm) und backen Sie ihn bei 180 °C im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten. Behalten Sie den Backvorgang stets im Auge.

2. Creme zubereiten

Für die Creme mischen Sie Eigelbe, Zucker, Mehl und Vanillezucker mit der Milch in einem Topf und erhitzen die Mischung bis eine dicke Creme entsteht. Decken Sie diese mit Frischhaltefolie ab, sodass die Folie die Oberfläche berührt, um eine Hautbildung zu vermeiden, und lassen Sie die Creme auskühlen. Schlagen Sie die Butter schaumig und fügen Sie den abgekühlten „Pudding“ löffelweise hinzu. Vermischen Sie alles zu einer glatten Creme und verteilen Sie diese auf dem ausgekühlten Teig.

3. Eischnee herstellen

Schlagen Sie die Eiweiße mit Zucker und dem Saft einer Zitrone über einem Wasserbad, bis ein fester Eischnee entsteht. Verteilen Sie diesen gleichmäßig auf der Creme und bestreuen Sie die Oberfläche abschließend mit geriebener Schokolade.

4. Dessert vollenden

Lassen Sie das Dessert für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Schneiden Sie es anschließend in gleichmäßige Schnitten und servieren Sie es.

Genießen Sie dieses exquisite Dessert, das jeden Dessertliebhaber begeistern wird!