Zebra Shake mit Sahne: Entdecke das unwiderstehliche Rezept!

Diesen Shake im Glas habe ich für meine Enkelin gemacht, die unbedingt etwas Gestreiftes wollte. Unten eine Kugel Vanilleeis, darüber geschmolzene Vollmilchschokolade, dann weiße Schokolade mit der Milch verrührt. Die beiden Schichten laufen ineinander und geben das Muster. Der Aufwand ist klein, aber er muss sofort auf den Tisch, sonst zieht die Schokolade Fäden am kalten Eis.

Zutaten

• 5 St Vollmilchschokolade
• 5 St Schokolade weiß
• 100 ml Milch
• 1 TL Kakaopulver
• 1 Kugel Vanilleeis

Zubereitung

Schritt 1: Schokolade schmelzen

Lass die weiße Schokolade und die Vollmilchschokolade getrennt im Wasserbad schmelzen. Pass auf, dass kein Tropfen Wasser in die Schüssel kommt, sonst wird die Schokolade nicht glatt.

Schritt 2: Glas vorbereiten

Gib eine Kugel Vanilleeis auf den Boden eines Trinkglases. Darauf kommt alles Weitere.

Schritt 3: Vollmilchschokolade hinzufügen

Gieß die geschmolzene Vollmilchschokolade über das Vanilleeis. Wenn du magst, lass sie dabei an der Innenwand des Glases herunterlaufen, das sieht hübsch aus.

Schritt 4: Weiße Schokolade und Milchmischung

Rühr die geschmolzene weiße Schokolade mit der Milch glatt. Diese Mischung gießt du jetzt vorsichtig über die Vollmilchschokolade ins Glas.

Schritt 5: Abschließende Dekoration

Zum Schluss streu noch etwas Kakaopulver darüber, wenn du magst. Dann stell den Shake gleich auf den Tisch, solange die Streifen noch stehen.

Für einen Kindergeburtstag macht das Glas etwas her, und für zwischendurch ist es schnell genug gemacht.

Mein Tipp

Die 100 ml Milch vorher auf Zimmertemperatur bringen oder kurz anwärmen. Kalte Milch lässt die geschmolzene weiße Schokolade sofort klumpen, dann hast du harte Stückchen statt einer glatten Schicht. Und beim Wasserbad darf kein Tropfen Wasser in die Schüssel kommen, die Schokolade wird sonst dick und lässt sich nicht mehr gießen.

Andere Ideen

• Mit Schokoladeneis statt Vanilleeis wird der Shake dunkler, dann nehme ich nur die weiße Schokolade zum Gießen.
• Eine Haube geschlagene Sahne auf dem Glas fängt das Kakaopulver auf und macht daraus einen Nachtisch.
• Für die Erwachsenen rühre ich einen Teelöffel starken Espresso in die Vollmilchschokolade.

Aufheben und Einfrieren

Der Shake wird nicht aufbewahrt, er gehört sofort getrunken. Nach zehn Minuten ist das Eis geschmolzen und die Streifen verlaufen zu einem Braun. Übrig gebliebene geschmolzene Schokolade gieße ich auf Backpapier, lasse sie fest werden und hebe sie kühl und trocken zwei Wochen zum Weiterverwenden auf.

Häufige Fragen

Was bedeuten die 5 Stück Schokolade?

Gemeint sind fünf Rippen von der Tafel, also etwa 25 Gramm je Sorte. Genau wiegen musst du nicht. Wichtiger ist, dass beide Sorten getrennt geschmolzen werden und flüssig bleiben, bis sie ins Glas kommen.

Warum wird die weiße Schokolade beim Schmelzen körnig?

Weiße Schokolade verträgt weniger Hitze als dunkle. Nimm die Schüssel schon vom Wasserbad, wenn noch Stückchen sichtbar sind, und rühre sie mit der Restwärme glatt. Zu heiß geworden, wird sie krisselig.

Wie bekomme ich das Zebramuster sauberer hin?

Kipp das Glas und lass die Vollmilchschokolade an der Innenwand herunterlaufen, bevor du das Eis hineinsetzt. Die weiße Mischung danach langsam über einen Löffelrücken eingießen, dann bleiben die Streifen deutlich.