Gefüllte Streuseltaler – Ein Genuss für jeden Anlass

Diese gefüllten Streuseltaler sind ein wahrer Genuss für alle, die feine Backkunst lieben. Mit einem köstlichen Hefeteig, aromatischen Streuseln und einer cremigen Vanillefüllung begeistern sie Groß und Klein. Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Anleitung, um diese Leckerei selbst zu zaubern.

Zutaten

Für den Hefeteig:

400 g Weizenmehl Type 405
1 Ei
1 Eiweiß (das Eigelb für die Vanillecreme verwenden)
Prise Salz
50 g Zucker
150 ml = 150 g lauwarme Milch
25 g Hefe
50 g weiche Butter

Für die Streusel:

1 Messerspitze Backpulver
75 g Zucker
100 g weiche Butter
1 Päckchen Vanillezucker
175 g Weizenmehl Type 405

Für die Vanillecreme:

1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
1 Eigelb
5 Blatt Gelatine
400 g gut gekühlte Schlagsahne
100 g Zucker

Zum Bestreuen:

Bei Belieben 1 Esslöffel Puderzucker

Zubereitung

1. Hefeteig vorbereiten

Lösen Sie die Hefe in 150 ml lauwarmer Milch auf. Rühren Sie zunächst 200 g Mehl unter und lassen Sie diesen Vorteig 20 Minuten abgedeckt gehen.

2. Streusel zubereiten

Schlagen Sie 100 g weiche Butter mit 75 g Zucker und Vanillezucker 2 Minuten schaumig. Geben Sie 175 g Mehl und das Backpulver hinzu und rühren Sie Streusel.

3. Hefeteig fertigmachen

Fügen Sie dem gegangenen Vorteig restliches Mehl (200 g), Zucker, Butter, Ei, Eiweiß und Salz zu und kneten Sie 4 Minuten zu einem glatten Teig. Lassen Sie den Hefeteig abgedeckt 45 Minuten gehen.

4. Streuseltaler formen und backen

Teilen Sie den Teig in 6 Stücke, formen Sie Streuseltaler und bestreuen Sie diese mit Streuseln. Lassen Sie die Taler 20 Minuten gehen und backen Sie sie bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten. Abkühlen lassen.

5. Vanillecreme herstellen

Weichen Sie Gelatine in kaltem Wasser ein. Rühren Sie Puddingpulver in etwas Milch glatt. Brühen Sie restliche Milch mit Zucker und Eigelb auf, rühren Puddingpulver ein und lassen kräftig aufkochen. Gelatine hinzufügen, abkühlen lassen und mit Folie bedecken.

6. Streuseltaler füllen

Kühlen Sie Vanillepudding handwarm ab, schlagen Sie Sahne steif und heben Sie darunter. Schneiden Sie Taler auf, füllen Sie Creme ein und setzen Sie Oberseiten wieder auf. Bestäuben Sie mit Puderzucker.

Genießen Sie die selbstgemachten gefüllten Streuseltaler – perfekt für jede Kaffeetafel!