Klassische Windbeutel mit Vanille-Sahne-Füllung Rezept
Windbeutel, gefüllt mit einer luftig-leichten Vanille-Sahne-Creme, sind ein zeitloser Klassiker der französischen Patisserie. Dieses Rezept zeigt dir, wie du diese köstlichen Gebäckstücke ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen!
Zutaten
- 2 Eier (Größe M)
- 125 ml Wasser
- 75 g Mehl
- 25 g Butter
- 15 g Speisestärke
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Backpulver
Für die Füllung
- 300 ml Sahne
- 50 g gesiebter Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Optional: Sahnesteif (wenn gewünscht)
Zubereitung
Brandteig herstellen
- Mehl, Backpulver und Speisestärke gut vermischen und beiseite stellen.
- Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
- Die Mehlmischung auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich eine Schicht am Topfboden bildet. Dies nennt man “Abbrennen”.
- Die Masse in eine Schüssel umfüllen und 5 Minuten abkühlen lassen.
- Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte, zähe Teigmasse entsteht. Geduld ist hier gefragt!
Windbeutel backen
- Den fertigen Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Windbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 18-20 Minuten backen.
- Backofentür während des Backens nicht öffnen.
- Nach dem Backen mit einem Messer oder einer Schere in Deckel und Boden teilen und abkühlen lassen.
Füllung zubereiten
- Sahne mit Vanillezucker und Puderzucker steif schlagen.
- Die abgekühlten Windbeutel mit der Sahne füllen und servieren.
Genieße deine selbstgemachten Windbeutel, frisch gefüllt und unwiderstehlich lecker!