Apfelkuchen mit Eierlikörguss: Ein Genuss für alle Sinne

Dieser Apfelkuchen mit Eierlikörguss ist mehr als nur ein einfacher Kuchen. Dank seiner unverzichtbaren Zutaten und der frischen Note der sauren Sahne wird er zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept zeigt Ihnen, wie Sie diesen köstlichen Kuchen problemlos zubereiten können.

Zutaten für den Apfelkuchen mit Eierlikörguss

130 g Butter, weich
125 g Zucker
3 große Eier
1 Prise Salz
1 TL Zitronenschale, abgerieben
200 g Mehl
2 TL Backpulver, gestrichen
2 EL Milch (bei Bedarf bis zu 4 EL)
4 Äpfel
2 große Eier (für den Guss)
40 g Zucker (für den Guss)
100 ml Eierlikör
100 g saure Sahne
20 g Vanillepuddingpulver

Zubereitung des Apfelkuchens

Schritt 1: Vorbereitung

Heizen Sie den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie den Boden einer 24 cm Springform mit Backpapier aus und fetten Sie den Rand ggf. ein.

Schritt 2: Teig zubereiten

Geben Sie die Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel und schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine hell und cremig. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie die Masse nach jedem Ei gründlich. Geben Sie das Salz und die Zitronenschale dazu und rühren Sie alles unter.

Schritt 3: Mehl und Flüssigkeit hinzufügen

Mischen Sie Mehl und Backpulver, sieben Sie die Mischung über den Teig und fügen Sie 2 EL Milch hinzu (bei Bedarf bis zu 4 EL). Verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.

Schritt 4: Kuchen formen

Füllen Sie den Teig in die Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Schälen Sie die Äpfel, vierteln und entkernen Sie sie. Schneiden Sie die Oberseite der Apfelviertel mehrfach ein, ohne sie ganz durchzuschneiden. Ordnen Sie die Apfelviertel kreisförmig auf dem Teig an und drücken Sie sie leicht hinein.

Schritt 5: Vorbacken

Backen Sie den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten, bis er leicht goldbraun ist und die Äpfel weich sind.

Schritt 6: Eierlikörguss zubereiten

Während der letzten Backminuten bereiten Sie den Guss vor: Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker cremig. Rühren Sie den Eierlikör, die saure Sahne und das Vanillepuddingpulver unter.

Schritt 7: Guss auftragen und fertig backen

Ziehen Sie nach etwa 40 Minuten das Backblech vorsichtig heraus und gießen Sie den Guss gleichmäßig über den Kuchen, beginnend am Rand. Schieben Sie den Kuchen zurück in den Ofen und backen Sie ihn weitere 20 Minuten, bis der Guss gestockt und goldgelb ist.

Schritt 8: Abkühlen lassen

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form abkühlen. Lösen Sie vorsichtig den Rand und setzen Sie den Kuchen auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen. Schneiden Sie den Kuchen erst an, wenn der Guss fest ist.