Unglaubliches Rezept für Schokobecherkuchen, das du unbedingt probieren musst!

Bechergebäck heißt bei mir: eine Tasse aus dem Schrank nehmen und nichts abwiegen. Kakao, Mehl, geriebene Nüsse und Zucker jeweils einen Becher, dazu ein Becher Sauerrahm und ein halber Becher Öl. Der Kuchen wird dunkel, feucht und hält sich tagelang in der Dose. Ich rühre ihn an Nachmittagen an, an denen unangemeldet Besuch vor der Tür steht.

Zutaten

• 3 Stk Eier
• 1 Becher Kakao
• 1 Becher Mehl
• 1 Becher Nüsse (gerieben)
• 0.5 Becher Öl
• 1 Becher Sauerrahm
• 1 Pk Backpulver
• 1 Becher Zucker
• 1 Pk Vanillezucker

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Heiz das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Kuchenform mit Öl oder Butter aus, damit der Teig später nicht kleben bleibt.

Schritt 2: Teig herstellen

Misch Mehl, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel. In einer zweiten Schüssel schlägst du Öl, Zucker und Eier schaumig.

Schritt 3: Zutaten mischen

Gib die geriebenen Nüsse, den Sauerrahm und den Kakao zur schaumigen Masse. Dann hebst du das Mehlgemisch unter, bis der Teig glatt ist.

Schritt 4: Backen

Füll den Teig in die vorbereitete Form und back den Kuchen etwa 40 Minuten. Stich mit einem Holzstäbchen hinein – bleibt es sauber, ist er durch.

Tipps zum Rezept

• Lass den Kuchen gut auskühlen, bevor du ihn mit Staubzucker bestreust und servierst.

Mein Tipp

Nimm für alle Becher dasselbe Gefäß, sonst stimmen die Verhältnisse nicht; bei mir ist es eine Kaffeetasse mit 200 ml. Der Teig ist durch den Sauerrahm dick und fällt schwer vom Löffel, das gehört so, gib kein Wasser dazu. Die Stäbchenprobe nach 40 Minuten immer in der Mitte machen, am Rand ist er längst durch.

Andere Ideen

• Ich hebe zum Schluss 100 g grob gehackte Zartbitterschokolade unter, die schmilzt beim Backen zu kleinen Nestern.
• Statt der geriebenen Nüsse nehme ich geriebene Mandeln und eine gute Prise Zimt.
• Wer keinen Sauerrahm im Haus hat, nimmt Naturjoghurt; der Teig wird flüssiger und ist fünf Minuten früher fertig.

Aufheben und Einfrieren

In Alufolie gewickelt oder in einer Kuchendose hält der Kuchen bei Zimmertemperatur vier Tage und wird dabei eher saftiger. In den Kühlschrank muss er nicht, dort wird er fest. Am Stück oder in Scheiben eingefroren hält er drei Monate; Scheiben taue ich zwei Stunden bei Zimmertemperatur auf.

Häufige Fragen

Welche Form passt zu dieser Teigmenge?

Eine Gugelhupfform mit 22 cm oder eine Kastenform mit 30 cm. In der Kastenform steht der Teig höher und braucht 45 bis 50 Minuten. Eine 26er Springform geht auch, dann ist der Kuchen flach und nach 30 Minuten fertig.

Kann ich den Kuchen ohne Nüsse backen?

Ja, ersetze den Becher geriebene Nüsse durch einen knappen Becher Mehl und gib zwei Esslöffel Milch dazu, weil das Mehl mehr Flüssigkeit bindet als die Nüsse. Der Kuchen wird dann etwas lockerer und weniger kräftig.

Warum ist der Kuchen innen noch speckig?

Meist war der Ofen zu heiß oder auf Umluft eingestellt. Backe bei 180 Grad Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene. Wird die Oberfläche zu dunkel, lege nach 25 Minuten Alufolie locker darüber und backe zu Ende.