Spekulatius-Kuchen mit Sägespänen

Sägespäne heißt der Kuchen wegen der Spekulatiusbrösel, die zum Schluss obendrauf kommen – sie sehen wirklich aus wie feine Späne. Unten ein weicher Schokoboden, darüber eine Creme aus Schmand und Sahne, dann die Brösel. So einen Kuchen stelle ich gern hin, wenn Besuch zum Kaffee kommt oder abends noch etwas Süßes fehlt.

Wichtige Zutaten im Überblick

• 5 Eier
• 150 g Mehl
• 5 EL Kakaopulver
• 220 g Butter
• 220 g Zucker
• 1 Packung Backpulver
• 2 Becher Schmand
• 450 ml Sahne
• 4 EL Zucker
• 1 ½ Packung Cremepulver (Paradiescreme Vanille)
• Spekulatius Kekse

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Heiz den Backofen auf 180°C Umluft vor. Dann ist er warm, sobald dein Teig fertig ist.

Schritt 2: Teigzubereitung

Gib die Eier, die Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel und schlag alles mit dem Mixer schaumig, bis es hell und cremig ist. Sieb Mehl, Kakaopulver und Backpulver darüber und rühr daraus einen glatten Teig.

Schritt 3: Backen des Kuchenbodens

Streich den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30 x 40 cm). Back den Boden 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Er ist fertig, wenn am Holzstäbchen kein Teig mehr klebt.

Schritt 4: Vorbereitung der Creme

Lass den Boden auskühlen. In der Zwischenzeit schlägst du Schmand, Sahne, Zucker und das Paradiescreme-Pulver zu einer festen Creme. Streich sie gleichmäßig auf den ausgekühlten Boden.

Schritt 5: Fertigstellen

Zerbrösle die Spekulatius und streu die Stücke großzügig über die Creme. Stell den Kuchen mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird und alles gut durchzieht.

Schritt 6: Servieren

Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn gekühlt. Lass dir deinen Sägespäne Kuchen mit Spekulatius schmecken!

Weitere Kuchenrezepte findest du auf unserer Website – schau dich dort in Ruhe um.