Cappuccino-Creme in nur 5 Minuten zubereiten

Wenn am Sonntagnachmittag unangemeldet Besuch kommt, mache ich diese Creme. Fünf Minuten am Handrührer, mehr braucht sie nicht. Der Naturjoghurt nimmt dem Mascarpone die Schwere, das Instant-Cappuccinopulver bringt Kaffeegeschmack, ohne dass ich Espresso kochen muss. Ich fülle sie in kleine Gläser, damit jeder sein eigenes bekommt. Für alle, die Tiramisu mögen, aber keine Lust auf Schichten und Wartezeit haben.

Zutaten

• 500 g Mascarpone
• 200 g Naturjoghurt
• 2 TL Zucker
• 1 Vanillinzucker
• 1 Cappuccinopulver – instant
• 125 ml Sahne

Zubereitung

Schritt 1: Crememischung

Rühr Mascarpone, Naturjoghurt, Zucker, Vanillezucker und Cappuccinopulver in einer Schüssel zusammen. Mit den Quirlen des Handrührers geht das am schnellsten, rühr nur so lange, bis die Masse glatt ist.

Schritt 2: Sahne unterheben

Schlag die Sahne in einer zweiten Schüssel steif. Heb sie dann vorsichtig unter die Creme, so bleibt alles schön luftig.

Schritt 3: Servieren

Füll die fertige Cappuccino Creme in kleine Schälchen oder Gläser. Obenauf kannst du noch etwas Cappuccinopulver streuen. Sofort servieren oder bis dahin kalt stellen.

Wer Kaffee mag, mag auch diese Creme. Denk daran, wenn es beim Nachtisch einmal schnell gehen muss.

Mein Tipp

Rühr Mascarpone und Joghurt nur so lange, bis alles glatt ist. Läuft der Handrührer zu lange auf hoher Stufe, wird der Mascarpone körnig und trennt sich. Die Sahne schlage ich separat und hebe sie mit dem Löffel unter, nicht mit dem Quirl. Und das Cappuccinopulver zum Bestreuen erst kurz vor dem Servieren darüber, sonst löst es sich auf.

Andere Ideen

• Statt Cappuccinopulver rührst du zwei Teelöffel löslichen Kaffee ein, den du vorher in einem Esslöffel heißem Wasser aufgelöst und abgekühlt hast.
• Für eine Schichtvariante gibst du abwechselnd Creme und zerbröselte Löffelbiskuits ins Glas und lässt das Ganze eine Stunde durchziehen.
• Wer es weniger süß mag, lässt den Vanillezucker weg und gibt stattdessen etwas geriebene Zartbitterschokolade obenauf.

Aufheben und Einfrieren

Im Kühlschrank hält die Creme abgedeckt zwei bis drei Tage. Ich stelle die Gläser mit Frischhaltefolie darüber ins kälteste Fach, sonst zieht sie Gerüche. Einfrieren würde ich sie nicht, der Joghurt wässert beim Auftauen. Setzt sich etwas Flüssigkeit ab, kurz durchrühren.

Häufige Fragen

Kann ich den Mascarpone durch Quark ersetzen?

Ja, aber nimm Sahnequark mit 40 Prozent Fett, sonst wird die Creme sauer und dünn. Rühr ihn vorher mit zwei Esslöffeln Sahne glatt. Der Geschmack wird frischer und weniger vollmundig als mit Mascarpone.

Warum ist meine Creme flüssig geblieben?

Meistens war die Sahne nicht wirklich steif, oder sie wurde mit dem Quirl untergerührt statt untergehoben. Schlag die Sahne, bis sie steht, und heb sie in drei Portionen mit dem Teigschaber unter. Zwei Stunden im Kühlschrank festigen zusätzlich.

Wie viel Cappuccinopulver ist ein Päckchen?

Ich rechne mit einem Portionsbeutel von etwa 12 bis 15 Gramm. Das ergibt einen deutlichen, aber nicht bitteren Kaffeegeschmack. Probier die Masse vor dem Unterheben der Sahne und gib bei Bedarf einen halben Teelöffel nach.