Ofenschlupfer schwäbische Art aus dem Airfryer – kalorienärmer als das Original
Dieser schwäbische Ofenschlupfer aus dem Airfryer ist ein warmer Apfel-Brot-Auflauf mit Zimt, Rosinen und einer leichten Eiermilch. Er passt wunderbar als süßes Mittagessen, unkompliziertes Dessert oder gemütliche Resteverwertung für altbackene Brötchen. Im Airfryer wird die Oberfläche schön goldbraun, während der Auflauf innen saftig bleibt. Durch weniger Butter, etwas weniger Zucker und fettarme Milch ist diese Version kalorienärmer als der klassische Ofenschlupfer aus dem Ofen, schmeckt aber trotzdem herrlich vertraut und nach schwäbischer Hausmannskost.
Zutaten
- 250 g altbackene Brötchen oder Weißbrot
- 500 g säuerliche Äpfel, zum Beispiel Boskoop oder Elstar
- 40 g Rosinen
- 2 Eier, Größe M
- 300 ml fettarme Milch, 1,5 % Fett
- 30 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 10 g Butter für die Form
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Brötchen und Äpfel vorbereiten
Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden, dann mit Zitronensaft mischen.
Eiermilch anrühren
Eier, Milch, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz gründlich verquirlen, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.
Ofenschlupfer einschichten
Eine passende, hitzebeständige Form für den Airfryer dünn mit Butter ausstreichen. Brötchenscheiben, Apfelspalten und Rosinen abwechselnd einschichten, dann die Eiermilch gleichmäßig darüber gießen und alles 10 Minuten ziehen lassen.
Im Airfryer backen
Die Form in den Airfryer stellen und den Ofenschlupfer bei 160 °C etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Eiermilch gestockt hat. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.