Quarkkuchen mit Keksboden und Erdbeeren

Entdecke das köstliche Rezept für einen Quarkkuchen mit einem knusprigen Keksboden und saftigen Erdbeeren. Perfekt für jeden Anlass!

Zutaten

200 g Kekse (nach Geschmack)
100 g Butter (flüssig)
1 Msp. Zimtpulver
4 Eier
1 TL Zitronensaft
800 g Quark
250 g Crème fraîche
1 Msp. Tonkabohne (gemahlen)
100 g brauner Zucker
100 g Zucker
3 EL Speisestärke

Zum Garnieren

300 g Erdbeeren
1 EL Honig
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Schritt 1: Keksboden vorbereiten

Zermahle die Kekse fein und vermische sie mit der flüssigen Butter und dem Zimtpulver. Verteile die Mischung gleichmäßig in einer Springform und drücke sie fest an, um einen stabilen Boden zu formen. Stelle die Form anschließend kühl.

Schritt 2: Quarkmasse herstellen

Heize den Ofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vor. Trenne die Eier und schlage das Eiklar mit dem Zitronensaft steif. Verrühre die Eigelbe mit Quark, Crème fraîche, gemahlener Tonkabohne, braunem sowie weißem Zucker und Speisestärke zu einer glatten Masse. Hebe vorsichtig den Eischnee unter die Quarkmasse und verteile diese gleichmäßig auf dem Keksboden.

Schritt 3: Kuchen backen

Backe den Kuchen in der vorgeheizten Mitte des Ofens ca. 80 Minuten. Decke ihn gegebenenfalls ab, um ein zu starkes Bräunen zu verhindern. Lasse den Kuchen in der Form vollständig auskühlen.

Schritt 4: Erdbeeren vorbereiten

Wasche und putze die Erdbeeren und schneide sie klein. Püriere etwa die Hälfte der Erdbeeren mit Honig und Zitronensaft und streiche die Masse durch ein feines Sieb.

Schritt 5: Servieren

Garnieren den abgekühlten Kuchen mit der Erdbeersauce und den übrigen Erdbeerstücken. Genieße diesen leckeren und einfachen Quarkkuchen mit einem frischen Frucht-Touch!

Probiere dieses Rezept aus und bringe deine Gäste mit einem herrlich frischen Quarkkuchen zum Staunen!