Süßkartoffel-Püree mit Muskat – perfekt fürs Meal Prep am Sonntag

Dieses Süßkartoffel-Püree mit Muskat ist cremig, mild süß und wunderbar unkompliziert. Es passt als Beilage zu Gemüse, Fisch, Geflügel oder gebratenem Tofu und lässt sich am Sonntag gut vorbereiten, wenn die Woche etwas entspannter starten soll. Die Süßkartoffeln werden weich gekocht, mit Butter und etwas Milch fein gestampft und mit frisch geriebener Muskatnuss abgeschmeckt. So entsteht ein samtiges Püree, das schlicht bleibt, aber durch die warme Würze besonders rund schmeckt.

Zutaten

• 1 kg Süßkartoffeln
• 150 ml Milch
• 40 g Butter
• 1 TL Salz
• 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Süßkartoffeln kochen

Die Süßkartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie sehr weich sind.

Abgießen und ausdampfen lassen

Die Süßkartoffeln abgießen und kurz im heißen Topf ohne Deckel ausdampfen lassen, damit das Püree nicht wässrig wird.

Püree zubereiten

Butter und warme Milch zu den Süßkartoffeln geben und alles mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken, bis das Püree cremig ist.

Abschmecken

Das Süßkartoffel-Püree mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen und direkt servieren oder für das Meal Prep vollständig abkühlen lassen.