Spareribs mit BBQ-Glasur aus dem Airfryer, der Klassiker neu entdeckt
Spareribs mit BBQ-Glasur aus dem Airfryer sind die unkomplizierte Version des Barbecue-Klassikers: außen würzig, klebrig glänzend und innen schön zart. Das Rezept passt perfekt, wenn du Lust auf deftige Rippchen hast, aber weder Grill noch Backofen anwerfen möchtest. Die Spareribs werden zuerst mit einem einfachen Rub gewürzt, in Folie langsam gegart und anschließend mit einer aromatischen BBQ-Glasur fertig gebräunt. So bekommen sie in kurzer Zeit genau den Geschmack, den man von guten BBQ-Ribs erwartet.
Zutaten
- 1,2 kg Spareribs vom Schwein
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Salz
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 150 ml BBQ-Sauce
- 2 EL Honig
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Worcestersauce
Zubereitung
Spareribs vorbereiten
Die Spareribs trocken tupfen, die Silberhaut auf der Knochenseite mit einem Messer lösen und abziehen. Die Rippen in passende Stücke schneiden, damit sie gut in den Airfryer-Korb passen.
Würzen
Braunen Zucker, Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer und Cayennepfeffer mischen. Die Spareribs mit Öl einreiben, den Rub rundum einmassieren und 10 Minuten ziehen lassen.
Im Airfryer vorgaren
Die gewürzten Rippenstücke in Alufolie einschlagen und gut verschließen. Im vorgeheizten Airfryer bei 160 °C etwa 35 Minuten garen, bis das Fleisch deutlich weicher ist.
BBQ-Glasur anrühren
BBQ-Sauce, Honig, Apfelessig und Worcestersauce glatt verrühren. Die Folie vorsichtig öffnen, da heißer Dampf entweicht.
Glasieren und fertig garen
Die Spareribs ohne Folie mit der Fleischseite nach oben in den Airfryer legen, großzügig mit der BBQ-Glasur bestreichen und bei 190 °C 6–8 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit nochmals bestreichen, bis die Glasur dunkel, glänzend und leicht klebrig ist.