Baiser Rezept: Einfaches und Leckeres Low-Carb Dessert
Willkommen zu unserem einfachen und leckeren Baiser-Rezept, perfekt für alle, die auf der Suche nach einem zuckerfreien, leichten Dessert sind. Dieses Baiser ist nicht nur lecker, sondern auch kinderleicht zuzubereiten. Folgen Sie den Schritt-für-Schritt-Anleitungen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Zutaten
- 3x Eiweiß (Eier Gr. M)
- 150g Erythritol
- 1/4 TL Weinstein Backpulver
- Optional: 1 Messerspitze Stevia und etwas Lebensmittelfarbe ohne Zucker (z.B. von der Firma Rainbow Dust ProGel)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 120 Grad Celsius vor.
Schritt 2: Erythritol vorbereiten
Mahlen Sie das Erythritol in einer Kaffeemühle ganz fein, sodass es fast pulverartig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass das Baiser eine glatte Konsistenz hat.
Schritt 3: Eischnee schlagen
Schlagen Sie das Eiweiß, bis es sehr steif ist und sich feste Spitzen bilden. Dies kann einige Minuten dauern, also verwenden Sie am besten einen elektrischen Mixer.
Schritt 4: Zutaten kombinieren
Fügen Sie nun das feine Erythritol in kleinen Mengen zum Eischnee hinzu und rühren Sie dabei kontinuierlich weiter. Sobald alles gut vermischt ist, geben Sie das Weinstein Backpulver dazu und rühren Sie weiter.
Schritt 5: Optional: Geschmack und Farbe anpassen
Fügen Sie, falls gewünscht, eine Messerspitze Stevia und etwas Lebensmittelfarbe hinzu, um dem Baiser eine persönliche Note zu verleihen.
Schritt 6: Formen und Backen
Verteilen Sie die Baiser-Masse mit zwei Teelöffeln oder einem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in kleinen Portionen.
Schritt 7: Baiser trocknen
Lassen Sie das Baiser im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 120 Grad trocknen. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 100 Grad und lassen Sie es weitere 5-10 Minuten im Ofen. Sollte das Baiser oben oder an der Seite leicht bräunen, schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Ofentür und lassen Sie es im Ofen langsam auskühlen.
Genießen Sie diese köstlichen Low-Carb Baiser als Snack oder als Ergänzung zu Ihrem Lieblingsdessert – ein Genuss, ganz ohne schlechtes Gewissen!