Haselnuss-Kokos-Kekse Rezept

Willkommen zu einem weiteren köstlichen Rezept auf unserer Seite! Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie einfache Haselnuss-Kokos-Kekse zubereiten können. Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch schnell gemacht. Perfekt für jeden, der auf der Suche nach Süßem ist, das sich leicht in den Alltag integrieren lässt.

Zutaten

• 4 Eier Gr. M
• 140g Xylitol
• 140g gemahlene Haselnüsse
• 100g Kokosraspeln

Für die Dekoration

• Xylitol
• Kokosraspeln

Zubereitung

1. Vorbereitung

Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad vor. Dies schafft die ideale Temperatur für gleichmäßig gebackene Kekse.

2. Teig herstellen

Schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Xylitol in einer Schüssel schaumig. Anschließend geben Sie die gemahlenen Haselnüsse und die Kokosraspeln hinzu. Gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

3. Kekse formen

Verteilen Sie kleine, längliche Kleckse des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, ausreichend Platz zwischen den Keksen zu lassen.

4. Backzeit

Backen Sie die Kekse etwa 20-25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Lassen Sie die fertigen Kekse anschließend vollständig auf einem Gitter auskühlen.

5. Dekoration

Schmelzen Sie etwas Xylitol in einem kleinen Topf. Streichen Sie dann eine Hälfte jedes Kekses mit dem flüssigen Xylitol ein und bestreuen Sie diese mit Kokosraspeln. Lassen Sie die Dekoration aushärten, bevor Sie die Kekse servieren.

Genießen Sie diese köstlichen Haselnuss-Kokos-Kekse als perfektes Dessert oder als Snack zwischendurch. Diese einfache Zubereitung wird sicherlich bei Ihnen und Ihren Gästen punkten!