Schoko-Pudding-Kuchen vom Blech

Dieser köstliche Schoko-Pudding-Kuchen vom Blech ist perfekt für alle Schokoladenliebhaber. Das Rezept kombiniert einen fluffigen Kuchenteig mit einer cremigen Puddingfüllung und einer zarten Schokoladenglasur. Ideal für Geburtstagsfeiern oder als süße Leckerei zwischendurch.

Zutaten

Für den Teig

250 g Butter
225 g Zucker
250 g Mehl
5 Ei(er)
1 TL Backpulver
1 Prise(n) Salz

Für die Füllung

3 Pck. Vanillepuddingpulver
120 g Zucker
1 1/2 Liter Milch
1 Pkt. Butterkeks(e)

Für die Glasur

200 g Zartbitterschokolade
100 g Vollmilchschokolade
300 ml Schlagsahne
25 g Kokosfett

Zubereitung

Teig

Zunächst aus Butter, Zucker, Mehl, Eiern, Backpulver und Salz einen Rührteig herstellen. Anschließend den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne oder eine große Auflaufform geben und bei 160 °C Umluft etwa 25 Minuten lang goldgelb backen.

Füllung

Zuerst 1,25 Liter Milch mit 120 g Zucker in einem Topf erhitzen. Das Puddingpulver mit der restlichen Milch anrühren und in die heiße Milch geben. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen und den Pudding etwas abkühlen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Den warmen Kuchenboden vom Backpapier lösen und ohne das Papier in die Form zurückgeben. Den warmen Pudding auf dem Boden verteilen, komplett mit Butterkeksen bedecken und den Kuchen auskühlen lassen.

Glasur

Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Sahne und dem Kokosfett langsam erhitzen, bis alles geschmolzen und eine homogene Masse entstanden ist. Den Guss über den erkalteten Kuchen geben und glatt streichen. Der Guss ist anfangs flüssig, wird nach dem Kühlen im Kühlschrank aber fest, jedoch eher cremig-fest, so dass er beim Schneiden nicht bricht.

Den Kuchen nochmals kaltstellen. Er kann hervorragend bereits am Vortag zubereitet werden.

Dieser Schoko-Pudding-Kuchen vom Blech wird sicherlich alle Ihre Gäste überzeugen! Perfekt als unkomplizierter Kuchen für verschiedene Anlässe.