Zitronen-Buttermilch Kuchen Rezept
Einleitung
Der Zitronen-Buttermilch Kuchen ist ein erfrischender Genuss für alle Liebhaber von Zitrusfrüchten. Saftige Buttermilch sorgt für eine wunderbare Konsistenz, während frischer Zitronensaft und Abrieb das Aroma perfektionieren. Entdecken Sie mit diesem Rezept, wie einfach es ist, einen köstlichen Zitronenkuchen zu zaubern.
Zutaten
Für den Rührteig:
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Kl. M)
- 1 Bio-Zitrone, ausgepresst und Abrieb
- 400 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 200 ml Buttermilch, zimmerwarm
Für die Form:
- 1 EL Butter
- etwas Mehl
Für die Tränke:
- 5 EL Zitronensaft
- 5 EL Puderzucker
Für den Guss:
- 100 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Alle Zutaten eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie zimmerwarm werden.
- Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die Zitronenschale abreiben. Den Abrieb mit dem Zucker vermischen und eine Stunde ziehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Rohrboden einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben.
- In einer Rührschüssel die warme Butter mit dem Zitronen-Zucker, Vanillezucker und Salz mindestens 3 Minuten weißcremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Anschließend Mehl, Natron und Backpulver dazusieben und zusammen mit der Buttermilch und dem ausgepressten Zitronensaft ganz kurz unterrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
- Für die Tränke Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Den Kuchen nach dem Backen mehrmals einstechen und mit der Mischung tränken.
- Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, aus der Form lösen.
- Puderzucker und Zitronensaft für den Guss verrühren und über den ausgekühlten Kuchen gießen.
Fazit
Dieser Zitronen-Buttermilch Kuchen ist perfekt für jeden Anlass, sei es ein gemütlicher Kaffeeklatsch oder als erfrischender Abschluss eines Essens. Mit seiner feinen Zitrusnote und der saftigen Textur ist er immer ein Genuss. Probieren Sie das Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst von seinem unwiderstehlichen Geschmack!