Köstliches Kaffeecreme-Rezept: In nur 2 Minuten fertig!

Diese Creme hat mir eine junge Nachbarin gezeigt, und ich war überrascht, dass aus drei Zutaten so etwas Festes wird. Instantkaffee, Zucker und eiskaltes Wasser, fünf Minuten mit dem Handrührgerät – mehr passiert nicht. Die Masse wird hellbraun und steht wie Eischnee. Ich löffele sie in kleine Gläser oder streiche sie auf einen einfachen Rührkuchen, wenn Besuch kommt und keine Zeit für Buttercreme ist.

Zutaten

• 140 ml kaltes Wasser
• 35 g Instant-Kaffee (Pulver)
• 150 g Zucker

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitungen

Messen Sie 140 ml Wasser ab und stellen Sie es mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, um es gut zu kühlen.

Schritt 2: Mischung herstellen

Geben Sie Zucker und Instant-Kaffee in eine Schüssel und übergießen Sie diese mit dem kalten Wasser.

Schritt 3: Aufschlagen

Verwenden Sie ein Handrührgerät, um die Mischung kräftig zu verrühren. Schlagen Sie so lange, bis eine feste Masse entsteht, die ihre Form behält.

Schritt 4: Servieren

Füllen Sie Gläser mit der fertigen Kaffeecreme, bestreichen Sie einen Kuchen damit oder nutzen Sie die Creme als Dekoration für ein anderes Dessert.

Diese einfache und schnelle Zubereitung überzeugt durch ihren vollmundigen Kaffeegeschmack und die cremige Konsistenz – perfekt für jeden Anlass!

Mein Tipp

Es muss löslicher Instantkaffee sein, kein gemahlener Bohnenkaffee – gemahlenes Pulver löst sich nicht und die Masse bleibt flüssig. Rühre mindestens vier bis fünf Minuten auf höchster Stufe und hör erst auf, wenn beim Herausziehen der Quirle eine Spitze stehen bleibt. Das kalte Wasser ist wichtig, lauwarm schlägt die Masse kaum auf.

Andere Ideen

• Zwei Esslöffel der Creme in ein Glas kalte Milch rühren, daraus wird ein Eiskaffee.
• Mit 120 statt 150 Gramm Zucker wird sie herber, braucht aber eine Minute länger zum Aufschlagen.
• Ein halber Teelöffel Kakao unter die fertige Creme gehoben macht sie dunkler und weniger süß im Nachgeschmack.

Aufheben und Einfrieren

In einem Schraubglas hält die Creme im Kühlschrank drei bis vier Tage. Sie setzt sich dabei etwas ab und wird unten flüssig – einmal kurz mit dem Schneebesen durchschlagen, dann steht sie wieder. Auf einen Kuchen gestrichen isst du sie am selben Tag. Einfrieren geht nicht, die Masse fällt beim Auftauen zusammen.

Häufige Fragen

Kann ich weniger als 150 Gramm Zucker nehmen?

Bis etwa 120 Gramm geht es, darunter wird die Masse nicht mehr fest. Der Zucker liefert hier die Struktur, nicht nur die Süße. Wenn dir das zu viel ist, rühre die fertige Creme lieber in ungesüßte Milch ein.

Warum wird meine Masse nicht steif?

Fast immer liegt es am Kaffee: Grobes Granulat löst sich zu langsam. Zerreibe es zwischen den Fingern oder mörsere es kurz. Der zweite Grund ist zu warmes Wasser, die 140 Milliliter müssen wirklich eine Stunde im Kühlschrank gestanden haben.

Geht das auch mit entkoffeiniertem Pulver?

Ja, solange es löslicher Instantkaffee ist. Entkoffeiniertes Pulver schlägt genauso auf und schmeckt nur etwas milder. Bei sehr feinem Pulver reichen oft vier Minuten Rührzeit, prüfe also zwischendurch, ob die Spitzen stehen bleiben.