Schneller Baileyskuchen

Diese Torte ist bei mir in einer halben Stunde fertig, weil der Wiener Boden fertig gekauft ist. Zwischen die drei Böden kommt eine Creme aus geschlagener Sahne, Crème fraîche und Baileys – die Crème fraîche fängt den Likör ab, sonst würde die Sahne zu weich. Obendrauf Glasur, Haselnusskrokant und geraspelte Schokolade. Etwas für Erwachsene, an Silvester oder wenn kurzfristig Besuch angesagt ist.

Zutaten

• 120 g Haselnusskrokant
• 800 g Sahne
• 120 ml Baileys Irish Cream
• 2–3 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Packung Wiener Boden (3 Böden)
• 150 g Crème fraîche
• 4 Beutel Sahnesteif
• 150 g Schokolade, geraspelt
• 1 Beutel Kuchenglasur

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Stell dir erst alles zurecht: Wieg den Haselnusskrokant und die geraspelte Schokolade ab, nimm die Wiener Böden aus der Verpackung und leg die übrigen Zutaten griffbereit hin.

Sahne steif schlagen

Gib die kalte Sahne in eine große Rührschüssel. Streu den Vanillinzucker dazu und schlag die Sahne mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe steif. Lass dabei nach und nach das Sahnesteif einrieseln, dann wird sie schön fest.

Creme zubereiten

Rühr in einer zweiten Schüssel die Crème fraîche mit dem Baileys glatt. Dann hebst du die geschlagene Sahne vorsichtig unter, damit die Creme luftig bleibt.

Tortenböden schichten

Leg den ersten Boden auf eine Tortenplatte und streich ein Drittel der Creme gleichmäßig darauf. Setz den zweiten Boden darauf und bestreich ihn genauso mit einem Drittel. Zum Schluss kommt der letzte Boden obendrauf, und mit der restlichen Creme bestreichst du die Oberfläche und die Seiten.

Dekoration und Kühlung

Rühr die Kuchenglasur nach der Anleitung auf der Packung an und verteil sie hübsch auf der Torte. Streu den restlichen Haselnusskrokant und die geraspelte Schokolade darüber. Dann stell die Torte mindestens 1–2 Stunden kalt, damit sie gut durchzieht.

Servieren

Schneide die gekühlte Blitz Baileystorte in Stücke und bring sie frisch auf den Tisch. Lass es dir schmecken!

So eine Torte hast du im Handumdrehen fertig, und auf dem Kaffeetisch macht sie trotzdem etwas her.

Der Kniff, der den Unterschied macht

Die 800 g Sahne müssen eiskalt sein, sonst tragen sie die drei Böden nicht. Ich stelle Schüssel und Quirle zehn Minuten in den Kühlschrank und lasse das Sahnesteif erst einrieseln, wenn die Sahne schon Spuren zeigt. Den Baileys niemals direkt in die Sahne gießen – erst mit der Crème fraîche glattrühren, dann unterheben.

Varianten

• Mit Eierlikör statt Baileys wird die Creme gelber und etwas süßer; die Menge bleibt gleich.
• Ohne Alkohol nehme ich 120 ml starken, kalten Kaffee und einen Esslöffel Kakaopulver, dann trägt die Creme genauso.
• Statt Krokant streue ich manchmal 120 g gehobelte, in der Pfanne geröstete Mandeln über die Torte.

Aufbewahrung

Unter einer Tortenhaube hält sie sich 2 Tage im Kühlschrank. Krokant und Schokoladenraspel streue ich deshalb erst kurz vor dem Servieren darüber, sonst weichen sie durch. Einzelne Stücke lassen sich 4 Wochen einfrieren; auf einem Teller unabgedeckt im Kühlschrank auftauen, das dauert etwa drei Stunden.

Fragen aus meiner Küche

Kann ich die Böden selbst backen?

Klar, ein Biskuit aus sechs Eiern, 180 g Zucker und 180 g Mehl in der 26er Form reicht für drei dünne Böden. Er muss aber vollständig ausgekühlt sein, am besten vom Vortag, sonst weicht die Creme auf.

Wie stark schmeckt man den Alkohol?

Deutlich. 120 ml auf die ganze Torte merkt man, und der Alkohol bleibt erhalten, weil nichts erhitzt wird. Für Kinder mache ich immer die Variante mit kaltem Kaffee und Kakao.

Warum wird meine Creme trotz Sahnesteif weich?

Meistens ist die Crème fraîche zu warm oder die Sahne wurde zu lange geschlagen, bis sie leicht flockt. Rühr die Crème-fraîche-Baileys-Mischung kalt an und hebe die Sahne in zwei Portionen mit dem Teigschaber unter.