Apfel-Eierlikör Kuchen: Ein schnelles Rührkuchen Rezept zu Ostern

Einleitung

Willkommen zu einem weiteren köstlichen Rezept auf unserer Seite! Der Apfel-Eierlikör Kuchen ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern begeistert auch mit seinem fruchtigen Geschmack und einem Hauch von Eierlikör. Perfekt für die Osterzeit oder wann immer Sie Lust auf einen leckeren Kuchen haben.

Zutaten für den Apfel-Eierlikör Kuchen

60 g Stärkemehl
220 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
230 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
180 ml geschmacksneutrales Öl (z. B. Rapsöl)
4 mittelgroße Eier
250 ml Eierlikör
2 mittelgroße Äpfel
200 g Puderzucker (für den Guss)
4 EL Eierlikör (für den Guss)
Fett für die Form

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Kranzform (oder Gugelhupfform) sorgfältig mit etwas Fett ein, sodass der Kuchen nach dem Backen nicht an der Form klebt. Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel. Stellen Sie die Apfelwürfel beiseite.

Mischen der Zutaten

In einer großen Rührschüssel das Stärkemehl, Mehl, Backpulver, Puderzucker, Vanillinzucker, Öl, Eier und Eierlikör zusammengeben. Verrühren Sie alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang, bis ein glatter, cremiger Teig entsteht. Heben Sie die vorbereiteten Apfelwürfel vorsichtig unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen des Kuchens

Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die gefettete Kranzform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens bei 170°C für etwa 60 Minuten. Prüfen Sie gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen oder Schaschlikspieß, ob der Kuchen gar ist: Bleibt kein Teig mehr am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig. Falls noch Teig am Stäbchen haftet, verlängern Sie die Backzeit um einige Minuten und testen Sie erneut.

Fertigstellen des Kuchens

Nehmen Sie den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Stürzen Sie den Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig auskühlen.

Guss zubereiten und auftragen

Für den Guss sieben Sie 200 g Puderzucker in eine Schüssel und geben Sie 4 Esslöffel Eierlikör dazu. Verrühren Sie alles zu einem glatten, dickflüssigen Guss. Falls der Guss zu dick ist, geben Sie noch etwas Eierlikör dazu; ist er zu dünn, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu. Verteilen Sie den Eierlikör-Guss gleichmäßig über den vollständig ausgekühlten Kuchen, sodass er dekorativ an den Seiten herunterläuft. Lassen Sie den Guss fest werden, bevor Sie den Kuchen servieren.

Fazit

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein köstlicher Apfel-Eierlikör Kuchen, der bei jeder Gelegenheit begeistert. Genießen Sie den saftigen Kuchen mit Freunden und Familie und lassen Sie sich von den Aromen verführen.