Blitzschneller Buttermilch-Kuchen

Dieser Milchmädchenkuchen mit Buttermilch ist schnell gerührt und braucht nichts Besonderes aus dem Vorrat. Wenn sich kurzfristig Besuch ansagt, backe ich genau diesen.

Welche Zutaten braucht es für den Milchmädchenkuchen?

• 1 Packung Backpulver
• 250 g Mehl
• 3 Eier
• 1 Packung Vanillinzucker
• 1 Dose Milchmädchen (gesüßte Kondensmilch)
• 50 ml Buttermilch
• 80 g Butter
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitungsschritte

Vorbereitung

Heiz den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze oder 170 °C Umluft vor, dann ist er heiß, sobald der Teig fertig ist.

Teigmischung

Schlag die 3 Eier zusammen mit der Packung Vanillinzucker in einer großen Rührschüssel etwa 3-5 Minuten schaumig, mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine. Die Masse soll hell und cremig sein, davon wird der Kuchen später locker.

Schmilz die 80 g Butter vorsichtig im kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis sie flüssig ist, aber nicht heiß. Lass sie kurz abkühlen, sonst gerinnen dir die Eier.

Gib die geschmolzene Butter, die 50 ml Buttermilch und die ganze Dose Milchmädchen (gesüßte Kondensmilch) zu der Eimasse und rühr alles mit dem Schneebesen oder Mixer gründlich glatt.

Teigvollendung

Sieb das Mehl und die Packung Backpulver zusammen in eine zweite Schüssel. So gibt es keine Klümpchen und das Backpulver verteilt sich gleichmäßig.

Gib die gesiebte Mehl-Backpulver-Mischung nach und nach zur feuchten Masse und heb sie mit einem großen Löffel oder einem Teigspatel vorsichtig unter. Rühr nicht zu kräftig, sonst geht die Luft aus dem Teig.

Backen

Fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) gründlich mit Butter aus und stäub etwas Mehl darüber, dann löst sich der Kuchen später ohne Mühe.

Gieß den Teig in die vorbereitete Springform und streich ihn mit einem Spatel oder Löffel gleichmäßig glatt, damit er schön aufgeht.

Back den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei ca. 190 °C für 20 bis 25 Minuten. Nach 20 Minuten machst du die Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben, ist er fertig und goldbraun.

Nachbereitung

Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn etwa 10 Minuten in der Form stehen, bevor du den Rand der Springform löst.

Ist er ganz ausgekühlt, bestäubst du ihn mit Puderzucker oder legst frische Früchte darauf, ganz wie du magst.

Lass dir den Milchmädchenkuchen mit Buttermilch schmecken.