Schneewittchens Dessert-Trick

Bei uns heißt es Schneewittchen, weil rote Grütze, weiße Creme und dunkle Schokoraspel übereinanderliegen. Ich mache es, wenn viele Leute kommen und ich am Tisch keine Arbeit mehr haben will: eine große Glasschüssel, drei Schichten, eine Stunde in den Kühlschrank. Der Magerquark hält die geschlagene Sahne fest, so steht die Creme auch nach Stunden noch. Die Kinder schöpfen sich gern selbst.

Zutatenliste für das Schneewittchen Dessert

• 1 kg Rote Grütze (aus der Kühlabteilung)
• 600 g Magerquark
• 250 ml Schlagsahne
• 6 Esslöffel Vanillezucker
• 10 Esslöffel Schokoraspel oder Schokostreusel

Zubereitung des Schneewittchen Desserts

So gehst du vor:

1. Basis vorbereiten

Nimm eine große Glasschüssel, dann sieht man die Schichten schön von außen. Verteil 1 kg Rote Grütze gleichmäßig auf dem Boden.

2. Sahne-Quark-Creme herstellen

Schlag in einer zweiten Schüssel 250 ml Schlagsahne mit 6 Esslöffeln Vanillezucker steif. Dann hebst du 600 g Magerquark vorsichtig unter, bis die Creme glatt ist.

3. Schichten aufbauen

Gib die Quark-Sahne-Creme auf die Rote Grütze und streich sie glatt.

4. Verzierung und Fertigstellung

Streu 10 Esslöffel Schokoraspel oder Schokostreusel darüber, bis keine weiße Stelle mehr durchschaut.

5. Kühlen und Servieren

Lass das Dessert mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen. Zum Servieren nimmst du einen großen Löffel und stichst so tief, dass in jeder Portion alle Schichten sind.

Das Dessert ist schnell gemacht und passt zu jedem Anlass. Löffel für Löffel Grütze, Creme und Schokolade auf einmal, so mögen wir es.

Mein Tipp

Rühre den Magerquark vor dem Unterheben kurz glatt, sonst bleiben Klümpchen in der Creme. Die Sahne nur steif schlagen, keine Sekunde länger – sonst wird sie beim Unterheben körnig. Und die Schokoraspel erst kurz vor dem Kühlen aufstreuen: liegen sie lange auf der feuchten Creme, saugen sie sich voll und die Schicht wird fleckig statt gleichmäßig dunkel.

Andere Ideen

• Statt fertiger Grütze 1 kg aufgetaute Beerenmischung mit zwei Esslöffeln Zucker und etwas Speisestärke einkochen.
• Mit 200 g Sahnequark anstelle eines Teils des Magerquarks wird die Creme milder und weniger säuerlich.
• In einzelnen Gläsern geschichtet und mit zerbröselten Amarettini bestreut passt es gut zu einem Menü.

Aufheben und Einfrieren

Abgedeckt hält das Dessert im Kühlschrank zwei Tage, danach zieht die Grütze Wasser und die Creme bekommt Flecken. Ich decke die Schüssel mit einem Teller ab, Frischhaltefolie klebt in den Schokoraspeln fest. Einfrieren funktioniert nicht, der Quark wird beim Auftauen krisselig und die Schichten laufen ineinander.

Häufige Fragen

Kann ich das Dessert schon am Vortag vorbereiten?

Ja, bis zur Schokoschicht. Grütze und Creme halten über Nacht gut. Die Raspel streue ich erst am nächsten Tag auf, sonst weichen sie ein und färben die weiße Creme grau.

Meine Creme ist zu weich geworden – woran liegt das?

Meist an zu weich geschlagener Sahne oder an zu warmem Quark. Schlage die Sahne wirklich steif und nimm den Quark direkt aus dem Kühlschrank. An heißen Tagen hilft ein Päckchen Sahnesteif.

Sechs Esslöffel Vanillezucker – ist das nicht sehr viel?

Es klingt nach viel, süßt aber 850 g Quark-Sahne-Masse. Zum Vergleich: das entspricht etwa vier Päckchen Vanillezucker plus zwei Esslöffeln normalem Zucker. Wer es weniger süß mag, fängt mit vier Esslöffeln an und probiert.