Buttermilch Rührkuchen mit Mandarinen: Ein Einfaches Rezept

Erleben Sie den köstlichen Geschmack eines Buttermilch Rührkuchens mit Mandarinen, der nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unwiderstehlich lecker ist. Ideal für jeden Anlass und perfekt für alle, die saftige Kuchen lieben!

Zutaten für den Buttermilch Rührkuchen mit Mandarinen

etwas Wasser
Puderzucker zum Bestäuben
Fett für die Form
200 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
halbe Packung Backpulver
1 Dose Mandarinen
4 Eier
220 g Butter
60 ml Buttermilch
350-400 g Mehl
Paniermehl für die Form

Zubereitung

Vorbereitung und Teigmischung

Heizen Sie den Backofen auf 185 °C (Ober- und Unterhitze) vor. Fetten Sie die Backform sorgfältig mit Fett ein und streuen Sie sie mit Paniermehl aus.

Schlagen Sie die Butter in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie sie nach jedem Ei gut.

Vermischen Sie den Zucker mit dem Vanillezucker und geben Sie die Mischung nach und nach zur Butter-Ei-Masse hinzu.

Rühren Sie die Buttermilch langsam ein, bis ein glatter, cremiger Teig entsteht.

Mehl und Mandarinen einarbeiten

Vermengen Sie das Mehl mit dem Backpulver, sieben Sie es und heben Sie es portionsweise vorsichtig unter den Teig – vermeiden Sie zu starkes Rühren, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.

Öffnen Sie die Dose Mandarinen, gießen Sie den Saft ab und fangen Sie ihn auf. Mischen Sie den Saft mit etwas Wasser und geben Sie bei Bedarf etwas davon zum Teig, bis die Masse dickflüssig, aber gießbar ist.

Heben Sie die Mandarinen vorsichtig unter, ohne sie zu zerdrücken.

Backen und Servieren

Geben Sie den Teig in die vorbereitete Form und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten. Kontrollieren Sie nach 30 Minuten die Bräunung und decken Sie den Kuchen gegebenenfalls mit Backpapier ab, wenn er zu dunkel wird. Führen Sie eine Stäbchenprobe durch, um den Gargrad zu überprüfen.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10–15 Minuten in der Form abkühlen. Lösen Sie den Kuchen dann heraus und lassen Sie ihn auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Bestäuben Sie den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker und servieren Sie ihn.

Genießen Sie diesen saftigen Buttermilch Rührkuchen mit Mandarinen, der Sie und Ihre Gäste garantiert begeistern wird!