Schaschlik-Spieße aus der Heißluftfritteuse – besser als vom Imbiss

Diese Schaschlik-Spieße aus der Heißluftfritteuse sind herzhaft, würzig und wunderbar saftig. Zartes Schweinenackenfleisch wird mit Paprika, Zwiebeln und Speck aufgespießt, mit einer kräftigen Tomaten-Curry-Sauce bestrichen und heiß gegart, bis die Ränder leicht karamellisieren. Das Rezept passt perfekt für ein unkompliziertes Abendessen, den nächsten Imbiss-Abend zu Hause oder wenn es schnell etwas Deftiges geben soll. Die Heißluftfritteuse sorgt für Röstaromen, ohne dass viel Fett nötig ist, und die Sauce macht die Spieße richtig schön glänzend und aromatisch.

Zutaten

• 600 g Schweinenacken, in etwa 3 cm große Würfel geschnitten
• 2 rote Paprika, in grobe Stücke geschnitten
• 2 große Zwiebeln, geviertelt und in Schichten geteilt
• 120 g durchwachsener Speck, in dicke Scheiben geschnitten
• 2 EL neutrales Öl
• 200 ml passierte Tomaten
• 120 g Tomatenketchup
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL brauner Zucker
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Worcestersauce
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 6 bis 8 kurze Holzspieße oder Metallspieße, passend für die Heißluftfritteuse

Zubereitung

Sauce vorbereiten

Passierte Tomaten, Ketchup, Essig, Zucker, Currypulver, Paprikapulver, Worcestersauce, Salz, Pfeffer und Öl glatt verrühren. Die Hälfte der Sauce zum Marinieren beiseitestellen, die andere Hälfte in einem kleinen Topf 5 Minuten leise köcheln lassen und später zum Servieren verwenden.

Spieße stecken

Fleisch mit der ungekochten Saucenhälfte mischen und 20 Minuten ziehen lassen. Dann abwechselnd Fleisch, Paprika, Zwiebel und Speck auf die Spieße stecken.

In der Heißluftfritteuse garen

Die Schaschlik-Spieße in den Korb der Heißluftfritteuse legen und bei 190 °C etwa 15 bis 18 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit wenden und nochmals dünn mit Sauce bestreichen.

Fertigstellen

Die Spieße sind fertig, wenn das Fleisch durchgegart ist und die Ränder leicht gebräunt sind. Mit der heißen Schaschlik-Sauce servieren.