Rumkugeln Rezept

Rumkugeln mache ich Anfang Dezember, wenn die Plätzchendosen voll sind und noch etwas Süßes für den Teller fehlt. Gebacken wird nichts: Butter, Puderzucker, geschmolzene Schokolade und Rum werden zu einer Masse gerührt, die im Kühlschrank fest wird. Die Zartbitterschokolade neben der Vollmilch ist wichtig, sonst geraten die Kugeln zu süß. Der Rum bleibt drin, sie sind nichts für Kinder.

Zutaten

• 100 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 200 g Vollmilchschokolade (z. B. Milka Vollmilch)
• 100 g Zartbitterschokolade (z. B. Milka zartherb)
• 4 EL Rum (54%)
• Vollmilchschokostreusel

Zubereitung

Vorbereitung

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitstehen und die Butter zimmerwarm ist. Lege eine große Platte oder ein Backblech mit Backpapier aus.

1. Butter und Zucker vermengen

Schlage die Butter in einer großen Rührschüssel schaumig. Siebe den Puderzucker darüber und mische ihn gründlich unter, bis eine cremige Masse entsteht.

2. Schokolade schmelzen

Brich die Schokoladen in kleine Stücke und schmelze sie über einem Wasserbad. Rühre gelegentlich, bis die Schokolade glatt ist.

3. Masse herstellen

Lass die Schokolade kurz abkühlen, füge sie dann zusammen mit dem Rum zur Butter-Zucker-Masse hinzu und rühre, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

4. Ruhezeit im Kühlschrank

Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

5. Kugeln formen

Befeuchte deine Hände in kaltem Wasser und forme walnussgroße Kugeln aus der Masse. Tauche jede Kugel in Schokostreusel und lege sie auf das Backblech.

6. Endgültiges Kühlen

Stelle die fertigen Rumkugeln für mindestens 1 weitere Stunde in den Kühlschrank.

7. Serviervorschlag

Zur Aufbewahrung oder als Geschenk können die Rumkugeln in Cellophantütchen verpackt und mit einem schönen Band verschlossen werden.

Mit diesem einfachen Rezept kannst du köstliche Rumkugeln zaubern, die sich hervorragend als Dessert oder kleines Geschenk eignen. Genieße den intensiven Geschmack und die unverwechselbare Textur dieser süßen Delikatesse.

Omas Tipp

Die geschmolzene Schokolade darf nur handwarm sein, wenn sie zur Butter kommt — heiß trennt sich die Masse und wird ölig. Passiert es doch, stell die Schüssel zehn Minuten kalt und rühre sie noch einmal kräftig auf. Beim Formen tauche die Hände immer wieder in kaltes Wasser, dann bleibt nichts an den Fingern kleben.

So kannst du abwandeln

• Für Rumkugeln ohne Alkohol nimmst du zwei Esslöffel Milch und einige Tropfen Rumaroma.
• Statt in Schokostreuseln wälze ich einen Teil in Kakao, gehackten Haselnüssen oder Kokosraspeln.
• Mit einem Esslöffel starkem Espresso in der Masse schmecken die Kugeln herber.

Reste aufbewahren

In einer Dose im Kühlschrank halten die Kugeln zwei Wochen; nimm sie 15 Minuten vor dem Servieren heraus, eiskalt schmecken sie nach wenig. Über 20 Grad im Zimmer werden sie weich. Einfrieren geht drei Monate, dann verschlossen im Kühlschrank auftauen, damit sie kein Wasser ziehen.

Noch Fragen?

Kann ich Rum mit weniger Prozent nehmen?

Ja, aber vier Esslöffel eines 40-prozentigen Rums schmecken deutlich milder. Wer es kräftig mag und nur milden Rum hat, nimmt fünf Esslöffel und stellt die Masse dafür eine halbe Stunde länger kalt.

Die Masse ist zu weich zum Formen — was tun?

Dann war die Küche zu warm oder die Kühlzeit zu kurz. Stell die Schüssel weitere 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank. Hilft das nicht, arbeite 30 g gesiebten Puderzucker unter, das bindet die Masse.

Warum wird die Schokolade im Wasserbad manchmal krümelig?

Weil Dampf oder ein Tropfen Wasser hineingekommen ist. Die Schüssel darf das Wasser nicht berühren, und der Topf soll nur leicht sieden, nicht sprudeln. Krümelige Schokolade lässt sich mit einem Teelöffel Butter oft wieder glatt rühren.