Affenbrot Rezept – Mit Affenbrot machen Sie Kinder glücklich

Entdecken Sie ein köstliches Affenbrot-Rezept, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert! Mit seinem aromatischen Hefeteig und der süßen Zimtzuckerkruste ist dieses Gebäck perfekt für besondere Anlässe oder einen gemütlichen Nachmittag zuhause.

Zutaten

Für den Hefeteig:

• 30 g frische Hefe
• 300 ml lauwarme Milch
• 400 g Mehl
• 50 g / 3 Essl. Zucker
• 50 g weiche Butter
• 1 TL Salz

Zum Wenden der Affenbrot-Kugeln:

• 200 g brauner Zucker / Rohrzucker
• 2 Teel. gemahlener Zimt
• 100 g Butter

Zubereitung

Die Zubereitungszeit für dieses Affenbrot beträgt etwa 40 Minuten backen und ergibt ca. 12 Portionen mit je ungefähr 310 Kalorien.

Hefeteig vorbereiten

1. Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit 50 g Zucker mischen. In der Mitte eine Mulde formen.
2. Die Hefemilch langsam in die Mulde gießen und einen Vorteig mit etwas Mehl anrühren. Den Vorteig 20 Minuten gehen lassen.

Teig kneten

3. Die weiche Butter und das Salz zum Vorteig geben und mit einem Handrührgerät (Knethaken) oder in der Küchenmaschine 5 Minuten kneten. Den Teig abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Affenbrot-Kugeln formen

4. Eine Backform (Gugelhupf-Form oder Springform mit Rohr-Einsatz) mit Butter einfetten. Braunen Zucker mit Zimt vermischen und Butter in einem Topf leicht erwärmen.
5. Den Teig leicht durchkneten und rechteckig ausrollen. In 8 Streifen schneiden, diese 6 Mal teilen, um 48 gleich große Teigstückchen zu erhalten.
6. Die Teigstückchen zu Kugeln formen, in die flüssige Butter tauchen und im Zimtzucker wenden. Die Kugeln in die vorbereitete Form schichten; überschüssige Butter darüber träufeln.

Backen

7. Das Affenbrot ca. 45 bis 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Form fast gefüllt ist.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft oder 190 Grad Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten backen. Bei Nutzung einer Springform diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen, da Butter austreten kann.

Servieren

9. Das Affenbrot 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form stürzen, um ein Festkleben des Zuckers zu vermeiden.
10. Lauwarm servieren. Die Affenbrot-Stücke werden gezupft und mit den Fingern gegessen. Bei Bedarf in der Mikrowelle leicht erwärmen.

Genießen Sie dieses Affenbrot am besten frisch und gönnen sich eine süße Auszeit!