Parmesan-Kartoffeln aus dem Ofen – günstig, sättigend und unglaublich lecker
Diese Parmesan-Kartoffeln aus dem Ofen sind genau das richtige Rezept, wenn es unkompliziert, günstig und trotzdem richtig gut werden soll. Kleine Kartoffeln werden halbiert, auf eine würzige Parmesan-Schicht gesetzt und im Ofen goldbraun gebacken. Dabei entsteht unten eine knusprige Käsekruste, während die Kartoffeln innen weich bleiben. Sie passen als sättigende Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse, schmecken aber auch mit einem einfachen Dip als Hauptgericht. Besonders praktisch: Die Vorbereitung dauert nur wenige Minuten, den Rest übernimmt der Ofen.
Zutaten
- 1 kg kleine festkochende Kartoffeln
- 70 g Parmesan, fein gerieben
- 30 g Butter, geschmolzen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Rosmarin, fein gehackt
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Ofen und Kartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und der Länge nach halbieren.
Parmesan-Boden anrühren
Parmesan, geschmolzene Butter, 1 EL Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer zu einer dicken Paste verrühren und gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech verstreichen.
Kartoffeln auflegen
Die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten dicht nebeneinander auf die Parmesan-Mischung setzen. Die Oberseiten mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.
Backen
Die Parmesan-Kartoffeln im heißen Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Unterseite goldbraun knusprig ist.
Kurz ruhen lassen
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln 5 Minuten ruhen lassen. Danach vorsichtig vom Backpapier lösen und direkt warm servieren.