Panierter Seelachs aus dem Airfryer: schmeckt nach Sonntag bei Oma

Dieser panierte Seelachs aus dem Airfryer ist die leichte, unkomplizierte Version des klassischen Sonntagsfischs. Außen wird die Panade goldbraun und knusprig, innen bleibt der Seelachs saftig und mild. Das Rezept passt wunderbar zum Familienessen, ist aber schnell genug für einen ganz normalen Wochentag. Mit Kartoffelsalat, Salzkartoffeln oder Gurkensalat steht in kurzer Zeit ein ehrliches Gericht auf dem Tisch, das vertraut schmeckt und ohne viel Fett auskommt.

Zutaten

• 4 Seelachsfilets, je etwa 150 g, aufgetaut oder frisch
• 2 EL Zitronensaft
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 60 g Weizenmehl
• 2 Eier, Größe M
• 120 g Semmelbrösel
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 2 EL neutrales Öl

Zubereitung

Fisch vorbereiten

Die Seelachsfilets mit Küchenpapier gut trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und rundum mit Salz und Pfeffer würzen.

Panierstraße aufbauen

Mehl in einen tiefen Teller geben, die Eier in einem zweiten Teller verquirlen und Semmelbrösel mit Paprikapulver in einem dritten Teller mischen.

Seelachs panieren

Die Filets zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch das Ei ziehen und zuletzt gleichmäßig in den Semmelbröseln wenden.

Im Airfryer garen

Den Airfryer auf 200 Grad vorheizen, die panierten Filets dünn mit Öl bestreichen und in den Korb legen. Je nach Größe 10 bis 12 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden, bis die Panade goldbraun ist und der Fisch leicht auseinanderblättert.