Fischfrikadellen aus dem Airfryer – schmeckt wie frittiert, mit einem Bruchteil vom Fett
Diese Fischfrikadellen aus dem Airfryer werden außen schön goldbraun und innen saftig, ganz ohne Bad im heißen Fett. Sie passen perfekt zum schnellen Mittagessen, als leichtes Abendessen oder zu Kartoffelsalat, Gurkensalat und einem Klecks Remoulade. Für die Masse eignet sich festes weißes Fischfilet wie Kabeljau, Seelachs oder Rotbarsch. Etwas Senf, Zitrone und frische Kräuter sorgen für den klassischen Geschmack, während der Airfryer die Frikadellen knusprig gart und dabei angenehm unkompliziert bleibt.
Zutaten
- 500 g weißes Fischfilet, ohne Haut und Gräten
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Ei, Größe M
- 60 g Semmelbrösel
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 2 EL Petersilie oder Dill, fein gehackt
- 1 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Rapsöl
Zubereitung
Fischmasse vorbereiten
Das Fischfilet trocken tupfen und sehr fein hacken oder kurz in einem Zerkleinerer pulsieren, bis eine grobe, formbare Masse entsteht. Mit Zwiebel, Ei, Semmelbröseln, Senf, Zitronensaft, Zitronenschale, Kräutern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gründlich vermengen.
Frikadellen formen
Aus der Masse 8 gleich große Fischfrikadellen formen und leicht flach drücken. Falls die Masse zu weich ist, 1 EL Semmelbrösel zusätzlich einarbeiten.
Im Airfryer garen
Den Airfryer auf 180 Grad vorheizen. Die Fischfrikadellen dünn mit Rapsöl bestreichen, in den Korb legen und 10 Minuten garen. Dann vorsichtig wenden und weitere 5 bis 7 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich fest anfühlen.
Kurz ruhen lassen
Die fertigen Fischfrikadellen 2 Minuten ruhen lassen und direkt servieren, solange die Kruste noch warm und leicht knusprig ist.