Mit diesem genialen Trick wird deine Tastatur im Handumdrehen sauber!

Drei Zutaten, kein Ofen – diese Eistorte hat mir vor Jahren eine Kollegin meines Mannes aufgeschrieben. Baiser und grob zerbrochene Blockschokolade werden unter die steif geschlagene Sahne gemischt und über Nacht gefroren. Das Baiser bleibt in Stücken knusprig, die Schokolade knackt beim Löffeln. Ich mache sie im Sommer, wenn Grillabende anstehen und im Backofen ohnehin kein Platz mehr ist.

Zutaten

• 200 g Baiser
• 150 g Blockschokolade
• 600 ml süße Sahne

Zubereitung

Viel Arbeit macht die Torte nicht, und schnell geht sie auch. So gehst du vor:

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Zerbrich zuerst das Baiser und die Blockschokolade in grobe Stücke. Mahl sie nicht klein, man soll die Stücke später noch spüren. Danach schlägst du die Sahne steif.

Schritt 2: Zutaten mischen

Ist alles vorbereitet, mischst du es zügig in einer ausreichend großen Schüssel. Hier musst du flott sein, sonst weicht das Baiser in der feuchten Sahne durch.

Schritt 3: Einfrieren

Füll die Masse in eine Springform von 28 cm Durchmesser und stell sie über Nacht in die Kühltruhe. Am nächsten Tag steht eine schön erfrischende Eistorte vor dir.

Probier sie einmal aus, wenn Besuch kommt. Sie ist rasch gemacht und trotzdem etwas, worüber am Tisch geredet wird.

Mein Tipp

Arbeite zügig und mit kalten Zutaten: Die Sahne kommt direkt aus dem Kühlschrank, die Schüssel stelle ich vorher kalt. Sobald das Baiser in der Sahne ist, hast du etwa zwei Minuten, danach zieht es Feuchtigkeit und wird zäh. Zerbrich die Stücke deshalb erst, wenn die Sahne schon steif geschlagen ist.

Andere Ideen

• Mit weißer Blockschokolade und einer Handvoll gefriergetrockneter Himbeeren wird die Torte fruchtig.
• Ich hebe manchmal drei Esslöffel kalten, starken Espresso unter die Sahne, dann schmeckt sie nach Mokka.
• In eine mit Folie ausgelegte Kastenform gefüllt lässt sie sich als Parfait in Scheiben schneiden.

Aufheben und Einfrieren

In der Gefriertruhe hält die Torte gut abgedeckt etwa zwei Monate, danach nimmt die Sahne Gefriergeschmack an. Ich stürze sie nach dem Durchfrieren aus der Form, wickle sie in Folie und lege sie in eine Dose. Vor dem Servieren zehn Minuten antauen lassen, dann lässt sie sich sauber schneiden.

Häufige Fragen

Welches Baiser soll ich nehmen?

Fertige Baiserschalen oder Baisertupfen aus dem Backregal. Sie müssen ganz trocken sein, weiche oder klebrige Ware löst sich in der Sahne auf. Ich zerbreche sie mit den Händen in daumengroße Stücke, kleiner sollten sie nicht sein.

Kann ich Kuvertüre statt Blockschokolade nehmen?

Ja, Zartbitterkuvertüre schmeckt sogar kräftiger. Hacke sie mit einem großen Messer grob und lege die Stücke fünf Minuten ins Gefrierfach, sonst schmelzen sie an den Fingern und verkleben zu Klumpen in der Sahne.

Muss die Sahne gezuckert werden?

Bei mir nicht, das Baiser bringt genug Süße mit. Wer es süßer mag, gibt zwei Esslöffel Puderzucker dazu, bevor die Sahne fest ist. Kristallzucker löst sich in der kalten Sahne nicht auf und knirscht später.