Pfirsichmuffins Rezept – Fruchtiger Genuss für den Sommer

Sommerliche Pfirsichmuffins sind die perfekte Ergänzung zum Nachmittagskaffee. Diese fruchtige Mehlspeise ist schnell zubereitet und bringt ein Stück Sommer auf den Tisch. Hier zeigen wir Ihnen, wie Sie mit einfachen Zutaten köstliche Pfirsichmuffins zaubern können. Entdecken Sie dieses einfache Rezept und genießen Sie den fruchtigen Geschmack.

Zutaten für Pfirsichmuffins

2 Stk Eier
125 g Butter (weich)
1 Prise Salz
1 EL Vanillezucker
140 g Zucker
1 EL Orangenschale
225 g Mehl
2 TL Backpulver
1 EL Staubzucker
3 Stk Dosenpfirsichhälften

Anleitung zur Zubereitung

1. Vorbereitung

Stellen Sie einen Backrost mittig in den Backofen und heizen Sie diesen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie in jede Mulde ein Papierförmchen einlegen.

2. Teig vorbereiten

Schlagen Sie die weiche Butter zusammen mit den Eiern, Zucker, Salz, Vanillezucker und der Orangenschale in einer Rührschüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig auf. Vermengen Sie Mehl und Backpulver und sieben Sie diese Mischung durch ein feinmaschiges Sieb.

3. Zutaten kombinieren

Fügen Sie die gesiebte Mehlmischung zur schaumig geschlagenen Butter-Ei-Masse hinzu und rühren Sie, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.

4. Pfirsiche hinzufügen

Schneiden Sie die Pfirsiche in kleine Würfel. Behalten Sie 12 Pfirsichwürfel zur Garnitur zurück und heben Sie den Rest unter den Teig. Verteilen Sie den Teig mithilfe von zwei Esslöffeln auf die Muffinförmchen, dabei nur zu zwei Dritteln befüllen.

5. Backen und Servieren

Backen Sie die Muffins für etwa 25-30 Minuten und prüfen Sie mit der Stäbchenprobe, ob sie gar sind. Lassen Sie die Muffins etwas auskühlen und bestäuben Sie sie vor dem Servieren mit Staubzucker.

Tipps für das beste Ergebnis

Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Alternativ können auch frische, geschälte Pfirsiche, Nektarinen oder Marillen verwendet werden.

Probieren Sie dieses einfache Pfirsichmuffins Rezept aus und lassen Sie sich von seinem fruchtig-sommerlichen Geschmack begeistern!