Lust auf Genuss? Entdecke den himmlischen Marzipan-Stollenkuchen!

Willkommen in der Welt der verlockenden Süßspeisen! Heute möchten wir Ihnen unseren unwiderstehlichen Marzipan-Stollenkuchen vorstellen. Dieser Kuchen ist perfekt für alle Naschkatzen und wird zweifellos ein Highlight auf jeder Festtafel sein.

Zutaten

• 300 g Magerquark
• 120 g Zucker
• 250 g Butter
• 4 Eier
• 1 Pck. Bourbon-Vanillearoma
• 120 g Zitronat
• 450 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 120 g Haselnüsse, gemahlen
• 120 g Orangeat
• 220 g Rosinen
• 150 g Marzipanrohmasse
• 1 Messerspitze Koriander
• 1 Messerspitze Muskatnuss, gerieben
• 85 g Rum zum Einweichen

Außerdem:

• 120 g Butter
• 120 g Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung des Marzipan-Stollenkuchens

Schritt 1: Vorbereitungen

Beginnen Sie damit, die Rosinen, das Zitronat und das Orangeat klein zu hacken. Weichen Sie diese Zutaten anschließend in Rum ein, damit die Aromen gut durchziehen können.

Schritt 2: Backform und Ofen vorbereiten

Fetten Sie eine Fettpfanne mit den Maßen 32 x 39 cm ein. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft vor.

Schritt 3: Zutaten rösten und reiben

Rösten Sie die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett an. Legen Sie die Marzipanrohmasse idealerweise kurz ins Gefrierfach und raspeln Sie sie anschließend grob.

Schritt 4: Teigzubereitung

Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel. Geben Sie die gerösteten Nüsse, Magerquark, Zucker, Vanillearoma, Eier, Butter und die Gewürze hinzu und verarbeiten Sie alles zu einem Mürbeteig. Heben Sie die in Rum eingeweichten Zutaten mit dem geriebenen Marzipan unter den Teig.

Schritt 5: Backen

Geben Sie den Teig in die vorbereitete Fettpfanne und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten.

Schritt 6: Fertigstellen

Lassen Sie die Butter schmelzen und bestreichen Sie den warmen Kuchen damit. Bestäuben Sie ihn anschließend mit Puderzucker und schneiden Sie ihn in Stücke oder Würfel. Den Stollenkuchen auskühlen lassen – und fertig ist Ihr Festtagsgenuss!

Guten Appetit wünscht Ihnen Ihr einfachkochrezepte-Team!