Russischer Zupfkuchen Rezept

Der Russische Zupfkuchen ist ein echter Klassiker und erfreut sich großer Beliebtheit bei allen, die Kuchen mögen. Mit seiner köstlichen Kombination aus Schokoladenteig und cremiger Quarkfüllung ist er perfekt für jede Gelegenheit. Hier findest du ein einfaches Rezept, um diesen leckeren Kuchen zu Hause nachzubacken.

Zutaten

Für den Teig:

40 g Kakaopulver
300 g Mehl
180 g Zucker
200 g Butter
2 Eier
1 Pkt. Backpulver

Für die Füllung:

150 g Zucker
3 Eier
500 g Quark
200 g süße Sahne
1 Pkt. Vanillezucker
1 Prise Salz
70 g Butter

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

Verwende eine große Schüssel und mische darin Mehl und Backpulver. Füge dann Zucker und gesiebten Kakao hinzu und mische alles gut durch. Gib die Butter und die Eier hinzu und knete den Teig, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Nimm etwa ein Viertel des Teiges beiseite und fülle den verbleibenden Teig in eine Springform, wobei du auch den Rand der Form gut auskleidest.

Schritt 2: Füllung zubereiten

Schlage die Butter schaumig und füge den Quark, die süße Sahne, die Eier sowie die restlichen Zutaten hinzu. Verrühre alle Zutaten gründlich, bis eine homogene Masse entsteht. Gib die Füllung in die vorbereitete Springform.

Schritt 3: Fertigstellen und Backen

Zupfe den beiseitegestellten Teig in kleine Stücke und verteile sie gleichmäßig über die Quarkfüllung. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa eine Stunde, bis er goldbraun ist. Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.

Mit diesem Rezept gelingt dir der perfekte Russische Zupfkuchen, der nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich beeindruckt. Guten Appetit!