Spritzgebäck von Oma – Ein traditionelles Rezept

Willkommen zu unserem köstlichen Rezept für Spritzgebäck, das direkt aus Omas Küche stammt! Dieses klassische Gebäck ist perfekt für festliche Anlässe und lässt Kindheitserinnerungen wach werden. Folgendes benötigen Sie:

Zutaten

500 Gramm glattes Mehl, gesiebt
125 Gramm Mandelmehl (gemahlene Mandeln)
380 Gramm ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
250 Gramm Streuzucker
1/4 Teelöffel Vanille-Extrakt
Prise Salz
2 Eigelb, falls erforderlich

Für die Schokoladenkuvertüre

100 Gramm Zartbitter- oder Vollmilchschokolade, grob gehackt

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie 2-3 große Backbleche mit Backtrennpapier aus und stellen Sie diese zur Seite.

Schritt 2: Teig herstellen

Geben Sie die Butter in eine Rührschüssel und schlagen Sie diese mit einem elektrischen Handrührgerät schaumig. Fügen Sie Zucker, Vanille und Salz hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Mehl hinzufügen

Fügen Sie das Mehl in Teilen hinzu und rühren Sie es unter. Dann das Mandelmehl einarbeiten und zu einem weichen Teig verkneten. Der Teig sollte weich genug sein, um durch einen Spritzbeutel gedrückt werden zu können. Gegebenenfalls die Konsistenz durch das Hinzufügen von Eigelb anpassen.

Schritt 4: Spritzen und Backen

Übertragen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritzen Sie 3 Zoll lange Streifen auf das Backblech. Backen Sie die Kekse für 12 Minuten oder bis sie leicht goldfarben sind. Lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter legen.

Schritt 5: Mit Schokoladenkuvertüre glasieren

Sie können die Kekse nach Belieben mit geschmolzener Schokolade glasieren. Schmelzen Sie die Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle und tauchen Sie die Kekse zur Hälfte ein. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bis die Schokolade aushärtet.

Bewahren Sie die abgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter auf und genießen Sie das köstliche Spritzgebäck von Oma zu jeder Gelegenheit! Dieses einfach zuzubereitende Rezept ist perfekt für alle, die nach traditionellen Butterkeksrezepten suchen.