Leckeres Orangencreme-Dessert: Einfaches Rezept zum Nachmachen!

Diese Creme mache ich im Winter, wenn die Orangen gut sind und ich etwas ohne Ofen brauche. Die Biskotten ziehen im Orangensaft mit einem Schuss Rum, darüber kommt Mascarino, mit Staubzucker und Schlagobers luftig gerührt. Die abgeriebene Schale einer Orange bringt mehr Aroma als der halbe Liter Saft. Serviert wird in Gläsern, mit einer Orangenscheibe und Schokospänen obendrauf.

Zutaten

• 12 Stk Biskotten
• 1 Becher Leicht-Schlagobers
• 200 g Mascarino
• 2 cl Rum
• 1 Prise Salz
• 20 g Staubzucker
• 100 g Staubzucker
• 0.5 l Orangensaft
• 1 Stk Orange, abgeriebene Schale

Zutaten zum Garnieren

• 4 Stk Orangenscheiben
• 4 TL Schokospäne

Zubereitung

1. Mascarino mit Staubzucker, Orangenschale und einer Prise Salz gut verrühren. Orangensaft sowie Rum nach und nach unterrühren.
2. Schlagobers steif schlagen und unterheben. Die Hälfte der Creme in Dessertschalen füllen.
3. Orangensaft mit Rum und Zucker verrühren, Biskotten darin tränken und die Creme mit jeweils 3 Stück Biskotten belegen. Mit der restlichen Creme auffüllen.
4. Orangencreme etwa 15 Minuten kaltstellen.

Tipps zum Rezept

Garnieren Sie die Orangencreme mit Orangenscheiben und Schokospänen für eine feine, dekorative Note.

Genießen Sie dieses leckere Orangencreme Rezept und lassen Sie Ihre Gäste von dieser fruchtig-frischen Köstlichkeit verzaubern. Perfekt für jeden Anlass und einfach zuzubereiten. Probieren Sie es jetzt aus!

Der Kniff, der den Unterschied macht

Zieh die Biskotten nur kurz durch den Orangensaft, zwei Sekunden pro Seite – sie saugen sich sonst voll und die Creme steht später im Saft. Das Schlagobers erst steif schlagen und dann unter den Mascarino heben, nicht andersherum, sonst wird die Masse flüssig. Die Orangenschale nur dünn abreiben, das Weiße darunter ist bitter.

Varianten

• Ohne Rum für Kinder: nimm zwei Esslöffel Orangensaft mehr und ein Päckchen Vanillezucker.
• Statt Mascarino geht Mascarpone, dann wird die Creme schwerer und du brauchst weniger Staubzucker.
• Mit Blutorangensaft im Januar bekommt das Dessert eine dunkle Farbe und schmeckt herber.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank hält die Orangencreme zugedeckt zwei Tage. Die Schokospäne und die Orangenscheiben legst du erst kurz vor dem Servieren auf, sonst weichen sie durch. Länger als drei Tage würde ich sie nicht stehen lassen, die Biskotten fallen dann ganz in sich zusammen. Einfrieren geht nicht.

Fragen aus meiner Küche

Was ist Mascarino und wodurch kann ich ihn ersetzen?

Mascarino ist ein milder Frischkäse aus dem Kühlregal, leichter als Mascarpone. Du kannst ihn eins zu eins durch Mascarpone oder Doppelrahmfrischkäse ersetzen; mit Mascarpone wird die Creme deutlich fester und gehaltvoller.

Kann ich frisch gepressten Orangensaft nehmen?

Ja, für den halben Liter brauchst du etwa sechs bis sieben Orangen. Frischer Saft ist saurer als der aus der Packung, probiere die Creme deshalb vor dem Schichten und gib notfalls einen Löffel Staubzucker mehr dazu.

Warum wird meine Creme wässrig?

Meist wurde das Leicht-Schlagobers nicht fest genug geschlagen; es hat weniger Fett und braucht länger als normales Obers. Schlag es eiskalt, stell die Schüssel vorher zehn Minuten kalt und gib notfalls Sahnesteif dazu.