Zitronenkekse Rezept

Zitronenkekse sind die perfekte Mischung aus süß und erfrischend. Sie lassen sich mit diesem einfachen Rezept im Handumdrehen zubereiten und gelingen selbst ungeübten Bäckern. Hier zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diese köstlichen Kekse zubereiten können.

Zutaten für Zitronenkekse

• 400 g Mehl
• 300 g Butter
• 1 Prise Salz
• 200 g Zucker
• 1 Pk Vanillinzucker
• 2 TL Zitronenschale, gerieben
• 2 Stk Eigelb
• 4 Tr Zitronenaroma
• 150 g Zitronenmarmelade

Zubereitung der Zitronenkekse

Schritt 1: Teig vorbereiten

Sieben Sie das Mehl in eine Rührschüssel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Geben Sie danach die Butter, den Zucker, die Eigelbe und den Vanillinzucker hinzu und vermengen Sie alles sorgfältig. Zum Schluss die geriebene Zitronenschale und das Zitronenaroma dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

Schritt 2: Teig kühlen

Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.

Schritt 3: Kekse formen

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Legen Sie Backbleche mit Backpapier aus. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig etwa 0,5 cm dick aus. Stechen Sie Kreise oder Herzen aus und legen Sie diese auf die vorbereiteten Backbleche.

Schritt 4: Backen

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 12 Minuten, bis sie eine hellgelbe Farbe erhalten. Lassen Sie sie anschließend auskühlen.

Schritt 5: Kekse füllen und verzieren

Sobald die Kekse abgekühlt sind, bestreichen Sie die Unterseite eines Kekses mit Zitronenmarmelade und setzen Sie einen zweiten Keks darauf. Bestäuben Sie die fertigen Kekse vor dem Servieren mit etwas Puderzucker.

Diese Zitronenkekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Viel Spaß beim Backen und Genießen!