Windbäckerei Rezept – Eine süße Versuchung zum Selbermachen

Entdecken Sie das vielseitige Windbäckerei Rezept, das sowohl zum Naschen als auch als dekorativer Christbaumschmuck ideal ist. Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen das luftige Gebäck mühelos.

Zutaten

• 6 Stk Eiklar
• 200 g Feinkristallzucker
• 200 g Staubzucker

Zubereitung

Schritt 1: Schnee schlagen

Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Anschließend den Feinkristallzucker sowie den Staubzucker nach und nach einrieseln lassen. Den Eischnee gut durchschlagen, bis die Masse fest und glänzend ist.

Schritt 2: Formen spritzen

Die Baisermasse mithilfe eines Spritzbeutels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Formen wie Ringe, Nullen, Arabesken oder kleine Häufchen sind ideal. Die Masse im vorgeheizten, lauwarmen Ofen bei 100 Grad für 90-100 Minuten trocknen lassen, bis die Kekse komplett spröde sind und sich leicht vom Backpapier lösen.

Schritt 3: Backrohr leicht geöffnet halten

Lassen Sie das Backrohr einen Spalt geöffnet, indem Sie einen Kochlöffel in die Tür klemmen, damit der Dampf entweichen kann. So wird die Windbäckerei besonders knusprig.

Tipps zur Aufbewahrung

Lagern Sie die Windbäckerei in einer gut verschließbaren Dose, um ihre Frische und Knusprigkeit für längere Zeit zu bewahren.

Mit diesem Rezept zaubern Sie eine köstliche Windbäckerei, die nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch optisch ein Highlight ist.