Nuss-Strudel Rezept

Genießen Sie den köstlichen, saftigen Geschmack eines selbstgemachten Nuss-Strudels. Dieses Rezept kombiniert die Aromen von Nüssen, Marzipan und Gewürzen in einem zarten Erdäpfelteig. Perfekt für den nächsten Kaffeeklatsch oder als süßer Genuss zwischendurch.

Zutaten

500 g Kartoffeln
500 g Mehl
1 Pk Backpulver
200 g Staubzucker
200 g Butter
1 Pk Vanille Zucker
2 Stk Eier
1 Stk Zitronenschale

Zutaten für die Fülle

300 g Nüsse gemahlen
250 ml Milch
150 g geraspeltes Marzipan
40 g Rosinen
2 EL Amaretto (Ersatz Rum)
1 TL Zimt
1 Stk Ei (versprudelt) zum Bestreichen
2 Stk Eier
1 Stk Zitronenschale

Zubereitung

Kartoffeln kochen, schälen und durchpressen. Anschließend erkalten lassen.
Mehl und Backpulver mit der Butter auf einem Brett zerbröseln.
Kartoffeln, Eier, Zucker und Zitronenschale hinzufügen, zu einem Teig verkneten und 30 Minuten kühl stellen.
Für die Füllung: Milch aufkochen, dann Nüsse, Marzipan, Rosinen, Amaretto und Zimt hinzufügen und gut verrühren. Auskühlen lassen.
Teig halbieren, beide Hälften zu Rechtecken ausrollen und mit jeweils der Hälfte der Füllung bestreichen.
Teigstreifen einrollen, mit versprudeltem Ei bestreichen und auf ein eingefettetes Backblech legen.
Bei 170° C ca. 40 Minuten backen.
Den Nuss-Strudel erkalten lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Dieser Nuss-Strudel ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern dank seiner einfachen Zubereitung auch ideal für Backanfänger geeignet. Probieren Sie ihn aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten!