Kärntner Reindling Rezept – Ein Traditioneller Genuss
Erleben Sie die Tradition Kärntens mit dem köstlichen Kärntner Reindling. Dieses saftige Dessert ist ein Muss für jeden Kuchenliebhaber. Einfach zuzubereiten, bereitet der Reindling allen eine Freude und ist perfekt für festliche Anlässe geeignet. So gelingt Ihnen der Reindling im Handumdrehen.
Zutaten für den Teig
- 450 g Mehl (glatt)
- 1 Pk Trockenhefe
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 1 Stk Ei (M)
- 2 Stk Dotter (M)
- 1 Prise Salz
- 0.5 Stk Zitrone (Schale abgerieben, bio)
- 50 g Staubzucker (gesiebt)
- 1 Pk Vanillezucker
Zutaten für die Fülle
- 150 g Rosinen
- 10 g Butter
- 2 EL Rum
- 3 EL Zucker
- 0.5 TL Zimt
- 100 g Haselnüsse (gerieben)
Zutaten für die Form
- 2 EL Butter, zum Einfetten
- 3 EL Mehl, zum Ausstreuen
Zubereitung des Kärntner Reindlings
Teig vorbereiten
1. Mehl in eine Rührschüssel sieben und die Trockenhefe dazugeben. Gut vermischen.
2. Milch, Ei, Dotter, Salz, Zitronenschale, Staubzucker und Vanillezucker hinzufügen. Mit einem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er doppelt so hoch geworden ist (mindestens 40 Minuten).
Formen des Teigs
4. Nach der Gehzeit den Teig nochmals durchkneten. Flach drücken und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
Fülle zubereiten
5. In einem Topf die Butter mit Rum, Zucker, Zimt, Haselnüssen und Rosinen kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. So lange rühren, bis die Masse lauwarm ist.
Reindling zusammensetzen
6. Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen.
7. Die Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen. Von einer Seite her aufrollen und zu einem Kranz formen.
8. Den geformten Teig vorsichtig in die Gugelhupfform legen und erneut zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Backen
9. Bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 40-45 Minuten backen. Nach dem Backen den Reindling stürzen und auskühlen lassen.
Serviertipp
Vor dem Servieren können Sie den Reindling nach Belieben mit etwas Staubzucker bestreuen, um eine zusätzliche süße Note zu erzielen.
Genießen Sie diesen traditionellen Kärntner Reindling, der sowohl bei besonderen Anlässen als auch im Alltag für süße Genussmomente sorgt!