Dessert-Rezept

Wenn abends noch etwas Süßes auf den Tisch soll, schichte ich Quarkcreme, Schokopudding und Sahne in Gläser. Der Quark wird nur mit 80 g Puderzucker und Vanillezucker gerührt, die restlichen 100 g gehen in die obere Sahneschicht. Der Pudding aus einem halben Liter Milch bekommt noch 50 g Schokolade untergerührt, das macht ihn dunkler und dichter. Eine Stunde Kühlzeit braucht er trotzdem.

Zutaten für das Fress Mich Dessert

• 450 g Magerquark
• 400 ml Schlagsahne oder Cremefine
• 180 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Schokopuddingpulver
• 50 g Schokolade
• 0,5 l Milch

Zubereitungsschritte

1. Quarkcreme vorbereiten

Magerquark in eine große Rührschüssel geben. 80 g Puderzucker und das Päckchen Vanillezucker hinzufügen. Alles mit einem Handrührgerät oder Schneebesen verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

2. Sahne unterheben

200 ml Schlagsahne in einem separaten Gefäß steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.

3. Creme anpassen

Die Konsistenz der Quarkcreme prüfen und bei Bedarf etwas Milch hinzugeben, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Optional können klein geschnittene Schokoriegel untergehoben werden.

4. Zusammensetzen des Desserts

Die fertige Quark-Sahne-Masse in eine große Dessert-Schale oder mehrere Portionsgläser füllen und die Oberfläche glatt streichen.

5. Schokopudding zubereiten

Den Schokopudding nach Packungsanleitung mit 0,5 l Milch zubereiten. 50 g Schokolade in den heißen Pudding geben und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.

6. Schichten vollenden

Den warmen Schokopudding gleichmäßig auf die Quark-Sahne-Schicht verteilen und die Schichten sauber halten.

7. Abschluss mit Sahne

Restliche 200 ml Schlagsahne mit den verbleibenden 100 g Puderzucker steif schlagen und vorsichtig als letzte Schicht auf den Schokopudding verteilen.

8. Kühlung und Dekoration

Das Dessert mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit die Schichten fest werden. Vor dem Servieren kann es mit Schokoraspeln, Kakaopulver oder zusätzlichen Schokoriegelstücken dekoriert werden.

Folgen Sie dieser einfachen Anleitung und genießen Sie das Fress Mich Dessert, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für spontane Nachmittage oder als süßer Abschluss eines Menüs.

Mein Tipp

Lass den Schokopudding nach dem Kochen zehn Minuten stehen und rühr ihn dann noch einmal durch, bevor er auf die Quarkcreme kommt. Kochend heiß lässt er die Sahne in der Quarkschicht zusammenfallen. Gieß ihn außerdem über den Rücken eines Löffels ein, dann bleibt die Grenze zwischen den Schichten sauber statt verwischt.

Andere Ideen

• Mit Vanillepuddingpulver statt Schokopudding und einer Schicht Sauerkirschen dazwischen wird ein helles Dessert daraus.
• Statt der 50 g Schokolade rühre ich manchmal zwei Esslöffel Kakao und einen Esslöffel Zucker in den heißen Pudding.
• Wer es leichter mag, nimmt die im Rezept genannte Cremefine statt Schlagsahne, sie lässt sich genauso steif schlagen.

Aufheben und Einfrieren

Abgedeckt im Kühlschrank hält das Dessert zwei Tage, danach zieht der Quark Molke und die Schichten laufen ineinander. Deck die Gläser mit Folie ab, sonst nimmt die Sahne fremde Gerüche an. Einfrieren funktioniert nicht, Quark und geschlagene Sahne werden beim Auftauen körnig. Die Deko kommt erst vor dem Servieren darauf.

Häufige Fragen

Kann ich Sahnesteif verwenden?

Ja, ein Päckchen auf 200 ml Sahne. Vor allem für die oberste Schicht ist das sinnvoll, wenn das Dessert länger als drei Stunden steht. Für die Quarkcreme braucht es kein Sahnesteif, der Quark selbst gibt der Masse schon Halt.

Warum wird meine Quarkcreme flüssig?

Meist wurde die Sahne untergerührt statt untergehoben. Nimm einen Teigschaber und arbeite in wenigen großen Bewegungen. Zu viel Milch ist die zweite Ursache: Gib sie löffelweise dazu und hör auf, sobald die Creme schwer vom Löffel fällt.

Geht das auch in einer großen Schüssel statt in Gläsern?

Ja, dann brauchst du eine Form von etwa zwei Litern. Die Schichten werden höher und sollten drei Stunden kühlen, damit sie sich beim Portionieren nicht vermischen. Zum Servieren mit einem großen Löffel senkrecht bis zum Boden durchstechen.