Schokoladen-Himbeertorte: Rezept für Genießer

Entdecken Sie das köstliche Schokoladen-Himbeertorte Rezept und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit dieser himmlischen Kreation! Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung für einen saftigen Schokoladenkuchen, fein abgestimmt mit fruchtigen Himbeeren.

Zutatenliste

Für den Teig:

150 g Schokolade
150 g Butter
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
6 Eier
100 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver

Für die Schokocreme:

300 g Schlagsahne (für Schokocreme)
200 g Schokolade (für Schokocreme)

Für die Himbeercreme:

150 g Himbeeren, püriert
100 g Himbeeren
250 g Schlagsahne (für Himbeercreme)
2 EL Wasser
1 1/2 Blätter Gelatine

Für die Dekoration:

200 g Schlagsahne (für Dekoration)
130 g Schokolade (für Dekoration)
100 g Mandelblättchen, geröstet

Zubereitung

Schritt 1: Heizen Sie den Backofen auf 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus und fetten Sie die Seiten leicht ein.

Schritt 2: Für den Teig die Schokolade grob hacken und in einem Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.

Schritt 3: Eiweiße steif schlagen und Zucker hinzugeben, bis die Masse glänzend ist. Eigelbe mit Salz und Vanillezucker schaumig-cremig aufschlagen, die Butter in kleinen Stücken einarbeiten. Flüssige Schokolade unterrühren.

Schritt 4: Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Diese Mischung abwechselnd mit dem Eiweiß unter die Schokocreme heben, um die Luftigkeit zu bewahren.

Schritt 5: Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und etwa 40 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen, dann in drei gleich dicke Böden schneiden.

Schritt 6: Für die Schokocreme Sahne aufkochen, Schokolade darin schmelzen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Aufschlagen, bis die Creme luftig ist.

Schritt 7: Ersten Boden mit Hälfte der Schokocreme bestreichen, zweiten Boden aufsetzen.

Schritt 8: Himbeerpüree herstellen, Sahne steif schlagen und Püree unterheben. Gelatine in Wasser lösen, abkühlen lassen und in Creme einrühren, Himbeeren unterheben.

Schritt 9: Himbeercreme auf zweiten Boden verteilen, dritten Boden aufsetzen.

Schritt 10: Oberfläche und Rand mit restlicher Schokocreme bestreichen, dekorativ verzieren und mit Mandelblättchen sowie Schokoraspeln abschließen.

Schritt 11: Torte mindestens 2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in Stücke schneiden und genießen.

Probieren Sie dieses Rezept für Ihre nächste Feier aus und freuen Sie sich auf begeisterte Gesichter!