Heidelbeer-Muffins Rezept

Frische Heidelbeer-Muffins sind ein wahrer Genuss und mit diesem einfachen Rezept gelingen sie garantiert! Perfekt für jedes Frühstück oder als süße Zwischenmahlzeit, sind diese Muffins schnell gemacht und schmecken herrlich fruchtig.

Zutaten

250 g Dinkelmehl
125 g Zucker
1 Pk Backpulver
1 Pk Vanillezucker
2 Stk Eier
250 g Joghurt (1% Fett)
250 g Heidelbeeren

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Heizen Sie Ihren Backofen auf 170° C vor. Legen Sie Papierförmchen in die Muffinformen ein. Vermengen Sie das Dinkelmehl gründlich mit dem Backpulver.

Schritt 2: Teig herstellen

Schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Fügen Sie den Joghurt und das Mehlgemisch hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig. Heben Sie zuletzt vorsichtig die Heidelbeeren unter.

Schritt 3: Backen

Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen. Backen Sie die Muffins für etwa 35 Minuten bei Ober- und Unterhitze bei 170° C, bis sie goldbraun sind.

Schritt 4: Servieren

Lassen Sie die Muffins etwas abkühlen und servieren Sie sie nach Belieben mit einer Prise Staubzucker bestäubt.

Tipps zum Rezept

Sie können Dinkelmehl problemlos durch Weizenmehl ersetzen oder auch beide Mehle mischen, um eine etwas andere Konsistenz zu erreichen.

Genießen Sie diese köstlichen Heidelbeer-Muffins zu jedem Anlass und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesem schnellen und einfachen Rezept!