Cappuccino-Kuppeltorte

Die Kuppel entsteht hier nicht durch eine besondere Form, sondern durch die vier Bananen: Sie liegen halbiert auf dem Marmeladenboden, und die Cappuccinosahne wird darüber gestrichen. Der Boden ist ein Nussbiskuit mit geraspelter Schokolade, sein oberes Drittel wird abgeschnitten und als Krümel wieder aufgestreut. Vier Stunden im Kühlschrank braucht die Torte, damit sich die Sahne setzt und sich sauber schneiden lässt.

Zutaten

Für den Boden:

• 150 g Zucker
• 150 g gemahlene Nüsse
• 4 Eier
• 50 g geraspelte Schokolade
• 50 g Mehl
• 2 TL Backpulver

Für den Belag:

• 500 g Sahne oder Cremefine zum Schlagen
• 8 EL Cappuccinopulver
• 2 TL Puderzucker
• 2 Pck. Sahnesteif
• 2 Pck. Vanillezucker
• 100 g rote Marmelade
• 4 Bananen
• Puderzucker zum Bestäuben
• etwas Zitronensaft

Zubereitung

Schritt 1: Boden Vorbereiten

Rühr die Eier mit dem Zucker etwa 10 Minuten schaumig. Dann hebst du die gemahlenen Nüsse, die geraspelte Schokolade und das mit Backpulver vermischte Mehl vorsichtig unter. Füll die Masse in eine Springform und back den Teig im vorgeheizten Backofen bei 180° C ungefähr 30 Minuten.

Schritt 2: Abkühlen und Krümeln

Ist der Boden ganz ausgekühlt, schneidest du das obere Drittel ab und zerreibst es zu feinen Krümeln. Die brauchst du später zum Bestreuen.

Schritt 3: Torte Zusammenstellen

Streich den unteren Boden dick mit der roten Marmelade ein. Schäl die Bananen, halbier sie und beträufel die Hälften mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. Dann legst du sie auf die Marmelade.

Schritt 4: Sahne Aufschlagen

Schlag die Sahne mit dem Sahnesteif, dem Vanillezucker und den 2 TL Puderzucker steif. Gib danach das Cappuccinopulver dazu und heb es vorsichtig unter. Diese Creme streichst du wie eine Kuppel auf die Torte und bedeckst sie mit den vorbereiteten Krümeln. Zum Schluss bestäubst du alles mit Puderzucker.

Schritt 5: Fertige Torte Kühlen

Stell die fertige Cappuccino Kuppeltorte mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie richtig durchzieht.

Am schönsten schmeckt sie zu einer Tasse Kaffee oder als Nachtisch, wenn du Gäste am Tisch hast.

Mein Tipp

Heb die acht Esslöffel Cappuccinopulver erst unter, wenn die Sahne wirklich steif ist. Das Pulver enthält Zucker und Fett und zieht Flüssigkeit, halbsteife Sahne wird dadurch wieder dünn. Sieb es über die Schüssel, sonst bleiben braune Klümpchen darin. Und beträufle die Bananen sofort mit Zitronensaft, unter der hellen Sahne werden sie sonst grau.

Andere Ideen

• Statt Bananen kannst du zwei Dosen abgetropfte Pfirsichhälften auf die Marmelade legen.
• Die rote Marmelade lässt sich durch Aprikosenmarmelade ersetzen, das passt gut zum Kaffeeton der Sahne.
• Wer weniger Sahne mag, ersetzt die Hälfte durch Magerquark und rührt das Cappuccinopulver in den Quark.

Aufheben und Einfrieren

Die Torte gehört in den Kühlschrank und hält dort zwei Tage, danach werden die Bananen dunkel und die Krümel weich. Stülp eine Tortenhaube darüber, damit die Sahne keine Gerüche annimmt. Einfrieren geht wegen der Bananen nicht, den Nussbiskuit allein kannst du dagegen drei Monate lagern.

Häufige Fragen

Welches Cappuccinopulver soll ich nehmen?

Ein gewöhnliches Instantpulver aus dem Beutel. Es bringt Zucker mit, deshalb reichen die zwei Teelöffel Puderzucker in der Sahne. Nimmst du reinen löslichen Kaffee, brauchst du drei Esslöffel Puderzucker mehr, sonst wird die Creme bitter.

Kann ich Cremefine statt Sahne verwenden?

Ja, das steht so im Rezept. Cremefine muss sehr kalt sein und schlägt etwas langsamer steif als Sahne. Mit den zwei Päckchen Sahnesteif bleibt die Kuppel auch nach vier Stunden im Kühlschrank in Form.

Wie schneide ich das obere Drittel sauber ab?

Lass den Boden vollständig auskühlen, am besten über Nacht. Setz ein langes Messer waagerecht an und dreh die Torte auf der Platte, statt das Messer durchzuschieben. Die abgetrennte Scheibe zerreibst du danach mit den Händen zu Krümeln.