Cornflakes-Kekse mit Bio-Pops zum Nachbacken

Diese Häufchen macht bei mir die Enkelschar selbst, sobald der Advent näher rückt. Gebacken wird nichts: 100 Gramm Cornflakes und 50 Gramm gepuffte Bio-Pops werden mit geschmolzener Vollmilchschokolade überzogen und in Pralinenförmchen gesetzt. Das Kokosfett sorgt dafür, dass die Schokolade glänzt und beim Antrocknen nicht grau anläuft. Nach einer Stunde im Kühlen darf genascht werden.

Zutaten

• 100 g Cornflakes
• 50 g Bio Pops gepufft
• 250 g Vollmilchschokolade
• 30 g Kokosfett

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereiten der Mischung

Misch die Cornflakes und die Bio Pops in einer großen Schüssel, damit beides gleichmäßig verteilt ist.

Schritt 2: Schokolade schmelzen

Schmilz die Vollmilchschokolade zusammen mit dem Kokosfett über dem Wasserbad. Sobald die Masse glatt ist und keine Klümpchen mehr hat, gießt du sie über die Cornflakes und Bio Pops in der Schüssel.

Schritt 3: Formen der Kekse

Heb alles gut durch, bis jede Flocke Schokolade abbekommen hat. Mit zwei Teelöffeln setzt du kleine Häufchen ab und legst sie in Pralinenförmchen.

Schritt 4: Festwerden lassen

Lass die Cornflakeskekse mit den Bio Pops fest werden, bevor du sie auf den Tisch stellst oder in eine gut schließende Dose packst.

Mehr braucht es nicht für eine knusprige Nascherei, die zu jeder Gelegenheit passt.

Der Kniff, der den Unterschied macht

Die Schokolade im Wasserbad nur so weit erwärmen, dass sie gerade fließt. Wird sie zu heiß, läuft sie später grau und stumpf an. Die Schüssel darf das Wasser nicht berühren, sonst gerinnt die Masse. Die Cornflakes hebe ich mit dem Teigschaber unter statt zu rühren, damit sie ganz bleiben und knusprig sind.

Varianten

• Mit Zartbitterschokolade statt Vollmilch werden die Häufchen herber und weniger süß.
• Ein Esslöffel gehackte Haselnüsse oder Mandelblättchen unter die Cornflakes gemischt gibt mehr Biss.
• Für Ostern nehme ich weiße Schokolade und streue bunte Zuckerperlen auf die noch weichen Häufchen.

Aufbewahrung

In einer Blechdose an einem kühlen Ort halten sie drei bis vier Wochen, ohne dass die Cornflakes weich werden. Im Kühlschrank ziehen sie Feuchtigkeit und werden klebrig, deshalb lasse ich sie draußen. Zwischen die Lagen kommt Backpapier. Einfrieren muss man sie nicht, sie halten ohnehin lange genug.

Fragen aus meiner Küche

Was sind Bio Pops und kann ich sie ersetzen?

Gemeint sind gepuffte Getreidekörner ohne Zuckerguss, meist Dinkel oder Reis. Bekommst du keine, nimmst du einfach 150 Gramm Cornflakes insgesamt. Gepuffter Amaranth funktioniert ebenfalls, macht die Häufchen aber deutlich feiner.

Geht es auch ohne Kokosfett?

Ja, dann wird die Schokolade nur weniger geschmeidig und bricht leichter. Statt der 30 Gramm Kokosfett kannst du einen Esslöffel neutrales Öl nehmen; mit Butter wird die Masse zu weich und bleibt klebrig.

Wie lange brauchen die Häufchen zum Festwerden?

Bei Zimmertemperatur etwa eine Stunde, im Kühlschrank reichen 20 Minuten. Zu lange im Kalten mag die Schokolade nicht, sie schwitzt beim Herausnehmen. Dann lieber kühl und dunkel im Zimmer stehen lassen.