Rezept: Köstliche Cornflakes-Kekse mit Bio-Pops zum Nachbacken!

Diese Häufchen macht bei mir die Enkelschar selbst, sobald der Advent näher rückt. Gebacken wird nichts: 100 Gramm Cornflakes und 50 Gramm gepuffte Bio-Pops werden mit geschmolzener Vollmilchschokolade überzogen und in Pralinenförmchen gesetzt. Das Kokosfett sorgt dafür, dass die Schokolade glänzt und beim Antrocknen nicht grau anläuft. Nach einer Stunde im Kühlen darf genascht werden.

Zutaten

• 100 g Cornflakes
• 50 g Bio Pops gepufft
• 250 g Vollmilchschokolade
• 30 g Kokosfett

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereiten der Mischung

Vermischen Sie die Cornflakes mit den Bio Pops in einer großen Schüssel, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Schritt 2: Schokolade schmelzen

Schmelzen Sie die Vollmilchschokolade zusammen mit dem Kokosfett über einem Wasserbad. Sobald die Mischung glatt und ohne Klumpen ist, gießen Sie sie zu den Cornflakes und Bio Pops in die Schüssel.

Schritt 3: Formen der Kekse

Vermengen Sie alle Zutaten gut, bis die Cornflakes und Bio Pops vollständig mit der Schokoladenmischung bedeckt sind. Verwenden Sie zwei Teelöffel, um kleine Häufchen der Mischung zu formen und geben Sie diese in Pralinenförmchen.

Schritt 4: Festwerden lassen

Lassen Sie die Cornflakeskekse mit Bio Pops fest werden, bevor Sie sie servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Diese einfachen Cornflakeskekse sind eine leckere und knusprige Nascherei, die perfekt zu jeder Gelegenheit passt!

Der Kniff, der den Unterschied macht

Die Schokolade im Wasserbad nur so weit erwärmen, dass sie gerade fließt. Wird sie zu heiß, läuft sie später grau und stumpf an. Die Schüssel darf das Wasser nicht berühren, sonst gerinnt die Masse. Die Cornflakes hebe ich mit dem Teigschaber unter statt zu rühren, damit sie ganz bleiben und knusprig sind.

Varianten

• Mit Zartbitterschokolade statt Vollmilch werden die Häufchen herber und weniger süß.
• Ein Esslöffel gehackte Haselnüsse oder Mandelblättchen unter die Cornflakes gemischt gibt mehr Biss.
• Für Ostern nehme ich weiße Schokolade und streue bunte Zuckerperlen auf die noch weichen Häufchen.

Aufbewahrung

In einer Blechdose an einem kühlen Ort halten sie drei bis vier Wochen, ohne dass die Cornflakes weich werden. Im Kühlschrank ziehen sie Feuchtigkeit und werden klebrig, deshalb lasse ich sie draußen. Zwischen die Lagen kommt Backpapier. Einfrieren muss man sie nicht, sie halten ohnehin lange genug.

Fragen aus meiner Küche

Was sind Bio Pops und kann ich sie ersetzen?

Gemeint sind gepuffte Getreidekörner ohne Zuckerguss, meist Dinkel oder Reis. Bekommst du keine, nimmst du einfach 150 Gramm Cornflakes insgesamt. Gepuffter Amaranth funktioniert ebenfalls, macht die Häufchen aber deutlich feiner.

Geht es auch ohne Kokosfett?

Ja, dann wird die Schokolade nur weniger geschmeidig und bricht leichter. Statt der 30 Gramm Kokosfett kannst du einen Esslöffel neutrales Öl nehmen; mit Butter wird die Masse zu weich und bleibt klebrig.

Wie lange brauchen die Häufchen zum Festwerden?

Bei Zimmertemperatur etwa eine Stunde, im Kühlschrank reichen 20 Minuten. Zu lange im Kalten mag die Schokolade nicht, sie schwitzt beim Herausnehmen. Dann lieber kühl und dunkel im Zimmer stehen lassen.